2011年09月24日

合鴨米通信2011　vol.11　「収穫の秋！」

長かった夏の暑さもようやく和らぎ、秋の訪れを感じる今日このごろ。
虫たちの鳴き声と共に、小千谷各所で本格的に稲刈りがスタートしました。
取材を続けてきた「合鴨米」もいよいよ収穫の時を迎えました(*^_^*)！

すっかり大きくなったアイガモ君もクワッ！クワッ！と嬉しそうな鳴き声をあげながら、
自分達が守ってきた、「合鴨米」の収穫を見守ります。
さぁ、稲刈りスタートです！

合鴨米は、「はさがけ」と呼ばれる天日乾燥を行う為、稲刈りと同時に脱穀を行う
大型の稲刈り機は使用しません。
手押しの稲刈り機で丁寧に刈り取っていきます。

刈り取られた稲は、根元を縄でくくり束になって出てきます(*^_^*)
この稲の束を１つ1つ「稲架（はさ）」にかけ、太陽と風による自然乾燥を行います。
じっくり乾燥させたお米は、旨味も栄養価もアップします(^O^)！
炊きたて、ホカホカの新米をもうすぐお届け出来ます！お楽しみに♪

投稿者: 吉雪 日時: 17:59 | パーマリンク