tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/letter//2 2007-11-13T00:35:56Z 今日の小千谷やおすすめレシピなど、お客様により身近なトピックスを更新します。 Movable Type 3.33-ja tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/letter//2.62 2007-09-27T09:42:15Z 2007-11-13T00:35:56Z

こんにちは。“さくらもち”です。 ようやく厳しい残暑も一段落！ 朝晩は爽やかな秋...

吉雪 広～い田んぼの中を、コンバインが稲を美しく真っ直ぐに刈って行きます。 手作業の昔に比べ、今はずいぶん楽になったそうです。 昔の稲刈りを知らない“さくらもち”には、 「現在の稲刈り」も大変な重労働に見えました。 刈り取ったお米、まだもみ殻が付いています。 これからさらに何回も手を加え、 ようやく私達の知る「お米」として店頭に並びます。 「香り高い、美味しい新米」のお届けは、もうまもなくです。 お・た・の・し・み・に!! 稲刈り後の田んぼです。 これから秋、そして冬がやって来ます。 半年間、美味しいお米作りでエネルギーを絞った田んぼは、 春の田植えまで休息です。 長い間お伝えしてきた「国松さんちの田んぼ」シリーズは、 稲刈りを終えて最終回になりました。 「最高の味を！」との、国松さん思いは到底お伝えしきれませんでした。 “さくらもち”は、これからも様々な「小千谷の雪の恵み・美味しいもの」を、 見つけ出してお知らせ致します。 今後とも、よろしくお付き合い下さい！ By　さくらもち ]]> tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/letter//2.61 2007-09-15T02:18:04Z 2007-11-13T00:35:35Z

こんにちは。あまりの暑さにしばらくサボっていた“さくらもち”です。 猛烈暑かった...

吉雪 しっかり実ったお米、とても重そうです。 ほんの1ヶ月前には青々としていた田んぼが秋の訪れと共に見事な黄金色に変わりました。 可憐な赤とんぼを見つけました。一面に広がる黄金色の風景の中で、 必死にトンボを追いかけた子供の頃を懐かしく思い出しました。 農家のみなさんは、しばらく大型台風や豪雨の予報に 気の抜けない日々が続きます。 日本中が「美味しいお米」を楽しみに待っています。 どうぞ頑張ってお願いします!! By　さくらもち ]]> tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/letter//2.60 2007-08-20T01:08:08Z 2007-11-13T00:35:21Z

こんにちは、“さくらもち”です。 毎日、暑い日が続いていますがお元気でご活躍の事...

吉雪 梅雨の雨にも、夏の暑さにも、地震にさえも負けなかった稲。 まだまだ『黄金の･･･』とまではいきませんが、見事な稲穂の波が あたり一面見渡す限り広がっています。 秋の訪れと共にこの風景も様変わりします。 稲穂が垂れ下がる頃には、田んぼは金色に輝くのです。 この先、まだ農家の方々の苦労は続きます。夏の終わりから秋口の台風の襲来！ せっかくの稲が風で倒れたり水に浸かってしまうと半年の苦労は台無し。 「これからは今まで以上に気を配り、美味しいお米を収穫する！」と 国松さんは日焼けした顔で元気にお話して下さいました。 収穫までもう一息！どうぞ農家の皆様、よろしくお願いします。 By　さくらもち ]]> tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/letter//2.56 2007-08-18T09:54:04Z 2007-11-13T00:35:06Z

こんにちは、“さくらもち”です。 今までメロンと共にお伝えしてきた、「スイカ」が...

吉雪 スイカも今年は出来が良く、暑い日が続き、 雨も適度に降った為、とても甘くなったそうです。 収穫中の国松さん。 気温４０℃近い日が続く中で「美味しいスイカを食べてもらいたい。」と 滝のような汗を流して頑張っておられました。 メロンと共に国松さんの愛情と越後の風土に育まれた小千谷のスイカ。 今年はまだ皆さんにお届け出来ませんが、来年の夏には 見事な雪の恵みをお届け出来る様に致します。 それまで“さくらもち”はもっと小千谷の野菜や果物の事を勉強します。 それでは次回をお楽しみに!! By　さくらもち ]]> tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/letter//2.55 2007-07-27T06:20:11Z 2007-11-13T00:34:50Z

あの「中越地震」からようやく３年。 復興半ばのこの地を、再び「中越沖地震」が襲い...

吉雪 メロン畑一帯に上品な良い香りが漂い始めました。 もう４・５日で収穫です。いよいよです。お楽しみに！ すいかはもう少し先になります。 8月半ば、お盆や小千谷祭りの頃が食べ頃です。 縁側で種を飛ばしながらほおばった子供の頃が懐かしいです。 （今は先割れスプーンですものね） 「雪の恵み」は様々な試練に打ち勝って成長し、まもなく旅立ちの日を迎えます。 全国各地のご家庭のテーブルに幸せと共に フルーティな香りと爽やかな甘さをお届けします。 Ｂｙ　さくらもち ]]> tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/letter//2.53 2007-07-17T04:39:24Z 2007-07-17T04:44:36Z

　昨16日、「新潟県中越沖地震」につきましては、ご心配下さり、 早々にお見舞いの...

吉雪 　昨16日、「新潟県中越沖地震」につきましては、ご心配下さり、 早々にお見舞いのお電話やメールをいただき、まことにありがとうございました。 １７日朝より一同、元気に業務再開いたしました。 　報道で既にご承知のこととは存じますが、 当地小千谷市は震度6弱の揺れでした。棚の物が落ちたり、壊れたりし、 余震も含め三年前の記憶がよみがえり大きな恐怖を感じましたが、 ライフラインはすべて繋がっており「中越地震」に比べれば段違いのレベルです。 おかげさまで弊社では幸い負傷者も無く、物的な損害も僅少でした。 「吉雪」では半日の臨時休業を余儀なくされましたが、 お中元の繁忙期でもありご注文も平常どおり承っておりますので、 何なりとお申し付けくださいませ。 しかし　３年前同様、夏の観光シーズンを前に県外からのお客様のキャンセルに 泣かされそうな気配です。どうぞ、観光に、商用に、 是非、新潟へお出かけ下さいませ。お待ち申し上げております。 　末筆ながら時節柄くれぐれもご自愛下さいませ。 平成19年7月17日 　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚沼冷蔵株式会社 　　　　　　　　　　　　　　　　　　代表取締役　小田島美智子 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 吉 雪　 一 同 tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/letter//2.51 2007-07-14T04:51:48Z 2007-11-13T00:34:28Z

こんにちは、“さくらもち”です。 今回は、佐藤さんちの畑を訪ねました。 佐藤さん...

吉雪 広大な畑で伸び伸び育つ枝豆 小さいですが「枝豆の実」。（おわかりですか？） 品種は『湯あがりむすめ』 これから太陽の光をいっぱい浴びて、美味しいトマトに育つ事でしょう。 もうすぐ収穫の「佐藤さんちの野菜たち」。 国松さんちの「メロン」と一緒に、「野菜の詰合せ」に入ります。 国松さん、佐藤さんの愛情と越後の風土（太陽、雨、風、土壌）の中で 伸び伸び育った野菜、小千谷の「雪の恵み・旬の味」をお楽しみ下さい。 Byさくらもち ]]> tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/letter//2.50 2007-07-10T01:37:15Z 2007-11-13T00:34:11Z

こんにちは、“さくらもち”です。 ジメジメムシムシとうっとうしい日が続きますが、...

吉雪 お伝えしてきた「ユウカメロン」 すっかり大きく立派になって、果物の王様の風格さえ出てきました。 スイカも大きくなりました。 メロンもスイカもいろいろな出来事を乗り越えて、大きくなっています。 ７月末には収穫が始まり、「雪の恵み・旬の味」が楽しめます。 立派に育った「ユウカメロン」と、採れたて「新鮮な旬の野菜たち」をセットにして お届け致します。 ひっぱりだこで品薄のところを何とかお願いして、 わずかですがお得意様だけにお届け致します。お早めにご注文下さい。 ※７月２５日まで、ご注文承ります。 詳しい事は、 kissetsu@uorei.co.jp 吉雪　“さくらもち”までメールにてお問合せ下さい。　　　 By　さくらもち ]]> tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/letter//2.49 2007-07-08T07:43:34Z 2007-11-13T00:33:45Z

こんにちは、“さくらもち”です。 好評をいただいております「吉雪　雪の恵み生そば...

吉雪 鮮やかな緑色の「ふのり」 小千谷縮の麻糸の糊付けに使っていたふのりを、 つなぎにどうか？と使った事がきっかけで「ふのりそば」が 生まれたのだそうです。 そば粉とふのりを混ぜ合わせ、こねます。そばのコシを出します。 そば生地の完成。 丁寧に麺の状態にします。 完成です。 「山の幸の王様『そば』と海の幸の王様『ふのり』を合わせる事で、 香りの良い、コシの有る滑らかな喉ごしのそばになる。」と 宮﨑さんは「これがそばだ。」と自信タップリに話して下さいました。 皆さんもぜひ「吉雪　雪の恵み生そば」をお試し下さい。 それでは、またお会いします。 Ｂｙ　さくらもち ]]> tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/letter//2.48 2007-07-03T08:01:26Z 2007-11-13T00:33:20Z

こんにちは、“さくらもち”です。 「梅雨入り」の知らせは届きましたが、良い天気が...

吉雪 大地を覆いつくし、一面緑になるまでツルを伸ばした「スイカ」です。 すっかり大きくなりました。今年のように時々、降る雨が「野菜たちにはちょうど良い。」と 国松さんは話します。 成長過程の１番大切な時期に、適度な水分といっぱいの太陽の光を受けた今年の野菜は、 最高の出来で美味しくなりそうです。 すっかり大きくなって、ずいぶんメロンらしくなりました。 現在直径１０cmほどになりました。 傷がつかないように台に乗せられて、大事に大事に育てられています。 直径８cmほどに成長したスイカです。「しま模様」もはっきりとしてきています。 収穫まであと１ヶ月。国松さんちの「雪の恵み」野菜たちは、すくすくと育っています。 立派に育って、甘くみずみずしい「メロン」や「スイカ」、今からとっても楽しみです‼ それではまた。次回もお楽しみに。 By　さくらもち ]]> tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/letter//2.47 2007-06-29T05:52:00Z 2007-11-13T00:32:30Z

こんにちは、“さくらもち”です。 小千谷探訪６回目です。皆さんはお忘れでしょうが...

吉雪 大きく育った稲が、さわやかな風に揺れて気持ちよさそうです。 １本１本、太くたくましく育っています。 これからどんどん背を伸ばして行きます。この先、大雨や台風などの災害に 注意しなければいけません。厳しい大自然の試練に耐えて、 きっと美味しい「魚沼コシヒカリ」に育つ事でしょう。 （何よりお米が大好きな“さくらもち”。今からとっても楽しみです。） それでは、またお伝えします。 最後に田んぼで見つけた新しい「お友達」を紹介します。 “おたまじゃくし” こんな仲間が大勢いる、水のきれいな田んぼだからこそ、 美味しいお米が育つのですね。　　 Ｂｙ　さくらもち ]]> tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/letter//2.46 2007-06-25T10:41:53Z 2007-07-08T07:51:14Z

こんにちは。“さくらもち”です。 カラッとしない、梅雨特有の嫌ぁ～な暑さが続き、...

吉雪 お待たせしました!!スイカに小さな実が付きました。(ばんざい!!) まだ本当に小さいけれど、しっかりとスイカ独特の「しま模様」がついています。 まだ、実をつけていない花も多く、ミツバチがせっせと蜜を集めていました。 続いて「メロン」 ほんの少しの間、見なかっただけなのに、 こんなに大きくなっていました!!あまりの成長の早さにびっくりしました。 メロンはスイカよりも成長が早いんですね。 ところがこの日、“さくらもち”はメロン畑を見て、大あわてしました。 （大変だぁ～!!） なんとメロンの実が大量に落ちています！一体どうしたんでしょう!! ・・・実はこれ、美味しいメロンを作る為の大切な作業だったのです。 １本のツルに、多くの実がなってしまうと栄養が分散されてしまう為、出来の良い実を残して間引きするのだそうです。 落とされたメロンはかわいそうですが、美味しいメロンを作る為、しかたがない事だったんですね。 間引きされたメロンは、捨てずに漬物などにされるそうです。（よかった。） これからは大きく育つ様子を楽しみに待つだけです。 美味しい「メロン」や「スイカ」に成長するまで後もう少しです。 また、お伝えします。 Ｂｙ　さくらもち ]]> tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/letter//2.45 2007-06-21T09:56:58Z 2007-07-08T07:51:34Z

こんにちは！“さくらもち”です。 今日はとっても、良い天気。陽射しが強く、兎に角...

吉雪 そば・ジャガイモ畑!!（写真左：ジャガイモ　右：そば） 「そばの花が満開だ！」との風の便りが届いたので早速、来てみました。 市内のＮＰＯ法人が栽培するこの畑では毎年の今頃、花が満開になる、との事。 ジャガイモの花 今年は豊作間違い無し！と太鼓判。 ７月下旬から収穫が始まるそうです。 そばの花 小さな花が沢山咲いていてとても見事です。 本来、そばの栽培は夏から秋なのですが今この時期に咲いた花は、昨秋の収穫時期に、こぼれ落ちた実から芽を出した花。実らない花？だから収穫できない？かわいそうな花？だそうです。ジャガイモ畑の隣で一面の見事なそばのお花畑。 （ちいさくて可憐な風情が“さくらもち”好みです） 今回の「雪の恵み」は、「国松さんちの野菜たち」から少しはなれ、山紫水明の小千谷の風景の中で見つけました。 これからも小千谷の自慢の産品や「雪の恵み」など小千谷のステキなもの探しに出かけてお知らせします。 お楽しみに！! Ｂｙ　さくらもち ]]> tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/letter//2.43 2007-06-18T04:14:38Z 2007-07-08T07:51:52Z

こんにちは。“さくらもち”です。 梅雨はいったいどこへ？と尋ねたくなるほどの暑い...

吉雪 「メロン」の花です。活き活き葉っぱの緑に黄色い花が、かわいいですね。 メロンと似ていますが、こちらは「スイカ」の花です。付け根に小さな小玉の実がついています。 小千谷でも「今年はほんとに梅雨が来るかしら？」と思うほど快晴が続き、暑い毎日です。植物にとって無くてはならぬ大切な太陽なのですが、さすがにこれだけ続くとちょっと心配です。農家の方々も「水不足にならないといいが･･･」ととても不安そうです。 さて、いよいよ小千谷の「雪の恵み」たちも、実をつけはじめました。 上の写真、ちょっと見づらいですが小さな実が見えますか？実物の実からは小さいながら「頑張って美味しくなるぞ!!」とのたくましい生命力が感じられます。（みんな、頑張れ!!）。 国松さんお手製のわらのベッドに包まれて、やがてこの実たちは成長し、立派な「メロン」や「スイカ」になります。この様子を私「さくらもち」が実況でお伝えします。どうぞ、一緒にあたたかく見守って下さい。8月はじめには甘くて香り高い最高の味、フルーティな「雪の恵み」が収穫できます。お楽しみに！それでは、今回はこの辺で。次回もお楽しみにどうぞ。 Ｂｙ　さくらもち ]]> tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/letter//2.38 2007-06-14T08:16:32Z 2007-06-15T08:28:44Z

甘塩サーモンを使って簡単お料理　 ≪材料≫４人分 吉雪の甘塩サーモン・・２切 お...

吉雪 甘塩サーモンを使って簡単お料理　 ≪材料≫４人分 吉雪の甘塩サーモン・・２切 お米・・・・・３合 だし昆布・・・１０cm角１枚 水煮タケノコ・・・・１／２個 生椎茸・・３枚 キヌサヤ・・・７～８枚 イクラ・・・・適量 {合わせ調味料｝ 酒・・・大さじ３ みりん・・大さじ１ だし汁・・７００ml. 薄口しょうゆ・・・大さじ１ 生姜・・・１片 ≪作り方≫ ・お米は水洗いして、炊く３０分以上前にザルに上げておく。 ・昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取る ・甘塩サーモンはサッと洗い焼いて、皮と骨を取り除く。 ・水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにして、沸騰してから１分茹でザルにあげる。 ・椎茸は石づきを切り落として水洗いし、水気を拭き取り、軸と笠に切り分ける。 ・｛合わせ調味料｝の生姜は皮をむき、せん切りにする。 ・キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯で茹で、粗熱が取れれば水気を切って斜め細切り 　にする。 （１）炊飯器に洗ったお米を入れ、｛合わせ調味料｝と普通に炊く水量線までだし汁を加え 　　 生椎茸、タケノコを入れ昆布をのせてスイッチを入れる。 （２）炊き上がれば、昆布を取り出し１５分蒸らす。 （３）焼いたサーモンを粗くほぐし、ご飯に戻し、底から大きく混ぜ、器に盛り 　　 キヌサヤとイクラを散らす。