tag:www.kissetsu.com,2010:/blog/news//3 2010-02-08T10:02:29Z 新商品の紹介やイベント情報などを更新します。 Movable Type 3.33-ja tag:www.kissetsu.com,2010:/blog/news//3.82 2010-02-04T11:13:14Z 2010-02-08T10:02:29Z

イベント開催期間　2月5日(金)～2月14日(日) ＜あったか鍋フェアー＞のお知...

吉雪 イベント開催期間　2月5日(金)～2月14日(日) ＜あったか鍋フェアー＞のお知らせです！ 吉雪では、今年の人気鍋セットを取り揃えました！ 2月14日(日)までのイベント期間中に鍋セットお買い上げの方、 今なら送料無料でお届けいたします！ おすすめは、新潟県原産の「にいがた地鶏鍋セット」。 ヘルシーでジューシーな地鶏肉と濃厚な鶏がらスープのセットです。 お肌プルプル！話題の｢コラーゲンボール｣や鍋の味を引き立てる ｢柚子なんばん味噌｣など鍋のお供もご用意いたしました。 ぜひ、ご一緒にどうぞ！！ ショッピングページはこちらからどうぞ http://www1.enekoshop.jp/shop/kissetsu/item_list?category_id=102549]]> tag:www.kissetsu.com,2009:/blog/news//3.81 2009-10-13T02:21:20Z 2009-10-15T06:48:00Z

お米どころ新潟の中でも特に人気の高い“南魚沼産コシヒカリ” 粘り、香り、甘味、...

吉雪 お米どころ新潟の中でも特に人気の高い“南魚沼産コシヒカリ” 粘り、香り、甘味、つや・・・“至福の味”をどうぞご賞味下さいませ。 ショッピングページはこちらからどうぞ http://www1.enekoshop.jp/shop/kissetsu/item_list?category_id=85142]]> tag:www.kissetsu.com,2009:/blog/news//3.80 2009-09-12T02:11:36Z 2009-09-23T23:35:23Z

今年は9月21日(月)が敬老の日です。 敬老の日に合わせて、少しずつお召し上が...

吉雪 今年は9月21日(月)が敬老の日です。 敬老の日に合わせて、少しずつお召し上がれる便利な詰合せを 2セットご用意致しました。 ささやかですが、吉雪の気持ち“和スイーツ（生どら焼き）”が入っております。 是非ご用命下さいませ。 今年も間もなく美味しい!!魚沼産コシヒカリの収穫がはじまります。 粘り、香り、甘味、つや・・・。お米の最高峰といわれる魚沼産コシヒカリ。 特に新米の風味は格別です。 10月にはご案内させていただきます。どうぞお楽しみに!! ご好評頂きました上記イベントも9月23日にて終了致しました。 多数のご注文ありがとうございました。 2009/9/24　吉雪　店主 ]]> tag:www.kissetsu.com,2009:/blog/news//3.77 2009-08-29T08:08:10Z 2009-10-02T13:26:55Z

商品情報の第3回目は、吉雪オリジナル“もち豚塩胡椒”です。 “柔らかくジューシ...

吉雪 商品情報の第3回目は、吉雪オリジナル“もち豚塩胡椒”です。 “柔らかくジューシーで、さっぱりした美味しさが人気！” もち豚の名前の由来は、つきたてのお餅のようにもちもちとした歯ごたえで、柔らかく美味しい豚肉は昔から「もちぶた」と呼ばれたことにちなんでいます。“健康でおいしい”ことを追求し、飼料から生育環境までを徹底的に管理して育てられた豚で、日本人好みの、柔らかくて風味のあるおいしい豚肉です。また、豚肉特有の臭みが少ないため、さまざまな料理に幅広く使えるのも特徴のひとつです。 “栄養満点！ヘルシーポーク！” コレステロール値を下げる良質の脂肪酸（オレイン酸）が多く、コレステロールの含有率が低くいうえ、牛肉や鶏肉に比べ、疲労回復に効果のある“ビタミンB1”が10倍程近く含まれています。また、老化防止、抜け毛防止、高血圧予防に効果があると言われるビタミンＥが、普通の豚肉の4～5倍も含まれています。 “もち豚塩胡椒を美味しく召し上がりいただくコツ！” 冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり解凍します。 味付けされていますので、解凍後そのままフライパンに少量の油をひき、片面ずつ焼いて下さい。焼きたてアツアツ、柔らかな肉質をお楽しみ下さい。 ]]> tag:www.kissetsu.com,2009:/blog/news//3.74 2009-08-16T08:48:51Z 2009-08-16T08:52:25Z

商品情報の第2回目は、吉雪オリジナルブレンド“ごま味噌漬サーモン”です。 “焼...

吉雪 商品情報の第2回目は、吉雪オリジナルブレンド“ごま味噌漬サーモン”です。 “焼き立ての風味豊かなごまの香りが人気！” 切身原料には当店一番人気の甘塩サーモンと同一原料を使用し、吉雪オリジナルの漬床「ごま味噌」に脂がのったサーモンを漬け込みました。他では味わえない風味豊かなごまの香りをお楽しみ下さい。 「ごま味噌」・・・程よく煎り、練りつぶした練り胡麻とすりつぶしたすり胡麻を、国産大豆を使った無添加の越後米味噌（白味噌）に合わせた漬け床。 “驚異のごまパワー！” ごまには、小さいながらもたくさんの栄養素がギッシリ詰まっています。主な成分である脂質のほかにリノレン酸、リノール酸、オレイン酸などの不飽和脂肪酸は、血中のコレステロール値を低下させ動脈硬化の予防にも効果があると言われております！その他にもタンパク質や骨を丈夫にするカルシウム、大腸癌予防・便秘の改善に有効な食物繊維を含んだ健康食品なのです。 “ごま味噌漬サーモンを美味しく召し上がりいただくコツ！” 冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり解凍して下さい。 漬床のごま味噌をキッチンペーパーなどで軽く払い、弱火で火加減を調整しながら焦げないように焼きますが、漬魚は焦げやすいので注意してください。 表面の焦げが気になるときは、焼き始めからアルミホイルで覆い、蒸し焼きしてから、仕上げにホイルを取り上げ、焼き色をつけると見た目もきれいになります。 ]]> tag:www.kissetsu.com,2009:/blog/news//3.72 2009-08-09T04:08:04Z 2009-08-09T04:11:52Z

商品情報の第１回目は、なんといっても吉雪一番人気商品“甘塩サーモン”です。 “...

吉雪 商品情報の第１回目は、なんといっても吉雪一番人気商品“甘塩サーモン”です。 “良質でさっぱりとした脂ののりが人気！” 「今日の料理」のテレビや本にも紹介され、お子様からお年寄りまで、幅広くお召し上がりいただいています。良質でさっぱりとした脂ののり、冷めても身がやわらかいので、お弁当にもピッタリ！毎日でも食べあきない「鮭」だからこそ、美味しいものを！是非、炊きたてのご飯と一緒にお召し上がり下さい。カリカリに焼いた皮もお勧め！絶品です。 “サーモン・鮭はまるごと栄養カプセル！” サーモンにはタンパク質、ミネラル、ビタミンなどがバランス良く含まれ、栄養価の面で大変優れている魚です。DHA（ドコサヘキサエン酸）は身体によく頭の働きをよくするといわれている不飽和脂肪酸。含まれる総量的な含有量は少ないですが、血液中のコレステロールを減らし、血圧降下、抗アレルギー作用も注目されています。また、サーモンの赤みの素であるアスタキサンチンは万病の元と言われる活性酸素の消去にも有効に働き、動脈硬化の予防に役立つ抗酸化作用の働きがありますし、皮には肌に潤いをあたえるコラーゲンも含まれています。これらの栄養を手ごろに食べられる「サーモン・鮭」だからこそ古くから日本の食文化に浸透しているのです。 “甘塩サーモンを美味しく召し上がりいただくコツ！” 冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり解凍して下さい。 魚焼きグリルなどを充分に温め、少し強火で焼き始めます。火加減をみながら反対側に返してください。身はふっくらと、皮目をパリパリに焼き上げるのがコツです。]]> tag:www.kissetsu.com,2008:/blog/news//3.68 2008-06-13T09:47:47Z 2008-06-13T09:50:48Z

平素のお引き立てまことにありがとうございます。 今年も早や「御中元」の季節がやっ...

吉雪 ]]> tag:www.kissetsu.com,2008:/blog/news//3.67 2008-03-17T00:19:49Z 2008-03-17T01:23:11Z

ご　挨　拶 　　　　　　 　拝啓　寒風吹きすさぶ冬もようやく過ぎ去り、越後路にも...

吉雪 　今後も社員・スタッフ一同、志を高く持ち、原料の産地・鮮度・質を大切に 安心・健康・美味しさ・便利さにこだわった「本物の味」を追求して参ります。 一層のご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　敬具 平成２０年３月吉日 魚沼冷蔵株式会社 「吉雪」 店主　小田島美智子・スタッフ一同 ]]> tag:www.kissetsu.com,2008:/blog/news//3.66 2008-03-12T05:59:34Z 2008-03-12T06:13:54Z

　拝啓　時下ますますご隆盛のこととお慶び申し上げます。 平素より格別のお引き立て...

吉雪 ]]> tag:www.kissetsu.com,2008:/blog/news//3.65 2008-01-03T01:11:09Z 2008-01-03T01:13:21Z

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 あけましておめでとうございます...

吉雪 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 あけましておめでとうございます お揃いで佳いお正月をお迎えの事とお喜び申し上げます。 いつも格別のお引き立てをいただき有難うございます。 「どんな年になるのかしら？　時代の変わり目の年？」など 期待とやや不安の入り混じった2008年がスタートしました。 2007年は国内外共に大きなニュースの多い１年でした。 「吉雪」でもお中元の真っ只中での中越沖地震！ そして長岡ココロ店の小千谷統合など、激動の1年でした。 多くのお客様のご支援のおかげで乗り切る事が出来ました。 心より感謝申し上げます。 年明け早々、各種原料・サービスの高騰など難題続出の気配ですが、 「信用第一」を旨とし、お客様からの「美味しかったよ。 大切なあの方にも贈りたい！」の言葉を勇気として、 胸を張ってお奨めできる「商品とサービスの質」向上の努力を続けます。 本年もお引立てのほどどうぞよろしくお願い申し上げます。　　 　　　　 平成20年　初春　　　　　　　　　　　 ウオレイ　　魚沼冷蔵株式会社 贈る心・結ぶ絆　「吉　雪」 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　社員　一同 tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/news//3.64 2007-11-28T10:27:22Z 2007-11-29T10:07:49Z

　今年も早や初雪の便りが届き、「お歳暮」の季節となりました。 　平素は「吉雪」を...

吉雪 PDFファイルダウンロードの方は、 下記アドレスより「吉雪　おもてなし冬のギフト」紹介ページへどうぞ。 http://www.kissetsu.com/n_contents/gift2007.html ※特別限定商品の為、ご注文はお電話・FAX・メール・ホームページの「お問い合せ」フォームからお願い致します。 お支払いについては、代金引換・銀行先入金のみとさせて頂きます。 ]]> tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/news//3.63 2007-10-19T04:05:43Z 2007-10-19T04:17:31Z

10月の嬉しい「言葉・感想」から ＊川崎市のＦ子様 楽しみに取り寄せた「新米...

吉雪 「吉雪」一同、心のこもった感想のお葉書に大感激！です 有難うございます。 「高級魚」が品薄・高騰で悩ましいこの頃ですが、 吉雪はこれからも「品質第一！安心・美味しい・便利」にこだわり頑張ります。 まもなく「新しいカタログ」が完成します。お楽しみに！ 皆様からのご意見・ご感想をもとに、新商品・サービスの開発を行っております。 何なりとお申し付け下さい。 ]]> tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/news//3.54 2007-07-21T08:10:30Z 2007-07-21T08:13:18Z

以前より「吉雪便り」にて、皆様にご紹介してきた 小千谷産雪の恵みの野菜が収穫の時...

吉雪 詳しい事は、 kissetsu@uorei.co.jp までメールにてお問合せ下さい。 ※７月２５日まで、ご注文承ります。 ]]> tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/news//3.52 2007-07-17T01:39:26Z 2007-07-17T01:44:59Z

「ＮＰOグリーンライフおぢや」から 「じゃがいも掘り体験」のご紹介です。 小千谷...

吉雪 「じゃがいも掘り体験」のご紹介です。 小千谷市で行われるイベントのご案内です。 以前「小千谷探訪　Vol.4」でご紹介した小千谷山本山高原のじゃがいもが、 ７月末～８月初めにかけて、収穫の時期になります。 「ＮＰＯグリーンライフおぢや」では、農業体験活動の一環として 「じゃがいも掘り体験」の参加者を募集しています。 ☐日時　　 ７月２１日(土)、２２日(日)、２８日(土)、２９日(日) 　　　　　８月４日(土)、５日(日) 　　　　　午前８時～１０時受付　正午掘り取り終了 ☐体験場所 　　　　　小千谷市　旧山本山高原スキー場リフト下り場付近 ☐参加費 １区画（約８m）1,000円 １区画８mで１０kg～１５kgのじゃがいもが収穫できます。 　　　　　収穫したじゃがいもは持ち帰れます。 　　　　　「袋」は各自持参して下さい。 　　　　　ご希望の方にはコンテナ（約２０kg入ります）を１個100円で販売。 参加希望の方は前日までに、 NPO法人 グリーンライフおぢや 　　　　TEL 0258-82-7812 　　　　FAX 0258-81-7810 　　　　　　　　　　　　　までお問い合わせ下さいとの事です。 申込日が雨の場合は特に連絡は不要ですので、 次の掘り取り日にお出掛け下さい。 とても楽しそうなイベントです。皆さんもぜひご参加下さい。 ]]> tag:www.kissetsu.com,2007:/blog/news//3.40 2007-06-18T00:34:13Z 2007-06-18T02:52:22Z

日本で流通している鮭は、沢山の種類があります。 一般的に知られている鮭の一例をご...

吉雪 日本で流通している鮭は、沢山の種類があります。 一般的に知られている鮭の一例をご紹介致します。 ■シロザケ（白鮭） 日本で「鮭」といえば「シロサケ」のことです。日本で獲れる鮭の８割以上がこの「シロザケ」です。 北太平洋や日本海北部、オホーツク海、ベーリング海などに生息していて、日本では主に北海道、東北、北陸の沿岸で漁獲されます。個体自体の歳、漁獲時期、個体差などで「アキサケ」「トキザケ」「メジカ」「ケイジ」などの呼び名があります。 ・アキサケ（秋鮭） シロザケのなかで、秋から冬にかけて日本海沿岸で漁獲されるのが、アキサケです。オスは体調１メートルほどもあり、体重は１０キロ程度。メスはそれよりひと回り小さく、おなかには卵（イクラ）が詰まっています。 ・トキザケ（時鮭） もともとロシアの河川で生まれた鮭が産卵の為にふるさとの川に戻る途中、５～６月に日本沿岸で漁獲されたものを、「トキザケ」と呼びます。 秋が旬のアキサケに対して、季節はずれの初夏に獲れることから「トキザケ」の名前がつきました。「時知らず」と呼ばれる場合もあります。 シロザケは大きくオホーツク海周辺を回遊する群とベーリング海・北太平洋アラスカ沖を回遊する群に分かれるといわれています。この内、トキザケといわれるのはオホーツク海周辺を回遊する群とする説が有力で、秋鮭として戻る群とは異なるとされています。 ・メジカ（目近） １０月中旬以降に、北海道のオホーツク海沿岸や太平洋岸で、アキサケに混じって漁獲されるシロザケの若魚です。アキサケ数百～数千尾のうち、１尾の割合で漁獲されると言われています。 「目近ザケ」とも呼び、口先から目までの間隔が短く、目が近くに寄って見えることから「メジカ」と呼ばれています。顔立ちが他のサケより優しく見えるのが特徴です。アキサケに比べるとやや小ぶりですが、ウロコは銀色に輝き、脂がのっていて肉の赤みが強く、希少性もあるので市場では高値で取引される高級品です。 ・ケイジ（鮭児） ロシアの河川に戻る途中のシロザケで、１１月上旬頃に知床から網走沿岸で漁獲されます。メジカ同様、アキサケに混じって漁獲されますが、こちらはアキサケ１万尾中、わずか１尾か２尾しか獲れない、メジカ以上の希少品です。その為、「幻の鮭」とも呼ばれています。 シロザケは本来４～５年で生まれた河川に帰るのが通常ですが、稀に他の河川に戻るべき1～２年の幼魚が北海道の河川に帰る群れに混じり接岸します。幼魚のため生殖器官も未成熟で産卵のため栄養を消費する必要がないので、脂のりは最高でトロにも優るとも言われています。サケの中では最高級の部類です。 ■ベニザケ（紅鮭）　 真っ赤な魚肉と産卵前の婚姻色が美しい紅色になることが名前の由来と言われています。日本で漁獲されるものはわずかで、主にアラスカ、カナダ、ロシアで漁獲されています。日本ではアラスカ産の天然ベニザケが多く出回っています。 通常、孵化後の１～３年を湖で過ごし海に降り、２～４年の海洋生活の後母川に遡上します。 食生活も特徴的でプランクトンを主な餌にしています。身の赤色が強いこともこの食性が関係しているようです。 ■ギンザケ（銀鮭）　 アメリカやカナダの大西洋岸に多く生息していて、その名の通り、銀色の魚体をしています。通常は孵化後１～２年間河川で過ごした後、海に降りて２～３年の回遊を経て母川に遡上します。日本の河川には天然物は生息しておらず、希に日本海域で漁獲される程度です。日本の市場に出回っているのは、養殖ものがほとんどです。 ■キングサーモン（マスノスケ） 和名「マスノスケ」と言い、アラスカ、カナダ、ロシアのシベリア沿岸で漁獲されています。僅かではあるもの日本でも漁獲されます。鮭の仲間の中では最も大型で、体重１０キロ以上のものも珍しくありません。 孵化後すぐに海に降る個体群と１～２年の淡水生活の後海に行く個体群がいて、どちらも海で２～５年過ごし、母川に遡上します。 ■アトランティックサーモン（大西洋鮭） 和名「大西洋鮭」と言い、大西洋に生息する唯一の鮭です。キングサーモンに負けないほどの大型の鮭で、ヨーロッパでは最もポピュラーに食されています。 天然ものは出回っておらず、ほとんどがノルウェー、スコットランド、チリ、オーストラリアで養殖されたものです。 ■トラウト（鱒） 鮭は英語で「サーモン」と言います。これに対して、鱒を表す英語は「トラウト」です。 日本の市場に出ているものは全て養殖もので、ノルウェー産とチリ産が８割近く占めています。マグロの赤身に近い食味が特徴で、刺身として良く食べられています。