http://www.kissetsu.com/blog/news/ 新商品の紹介やイベント情報などを更新します。 ja Copyright 2008 Fri, 13 Jun 2008 18:47:47 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ]]> http://www.kissetsu.com/blog/news/080647.html http://www.kissetsu.com/blog/news/080647.html 03-お知らせ Fri, 13 Jun 2008 18:47:47 +0900 　今後も社員・スタッフ一同、志を高く持ち、原料の産地・鮮度・質を大切に 安心・健康・美味しさ・便利さにこだわった「本物の味」を追求して参ります。 一層のご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　敬具 平成２０年３月吉日 魚沼冷蔵株式会社 「吉雪」 店主　小田島美智子・スタッフ一同 ]]> http://www.kissetsu.com/blog/news/080319.html http://www.kissetsu.com/blog/news/080319.html 02-イベント紹介 Mon, 17 Mar 2008 09:19:49 +0900 ]]> http://www.kissetsu.com/blog/news/080359.html http://www.kissetsu.com/blog/news/080359.html 03-お知らせ Wed, 12 Mar 2008 14:59:34 +0900 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 あけましておめでとうございます お揃いで佳いお正月をお迎えの事とお喜び申し上げます。 いつも格別のお引き立てをいただき有難うございます。 「どんな年になるのかしら？　時代の変わり目の年？」など 期待とやや不安の入り混じった2008年がスタートしました。 2007年は国内外共に大きなニュースの多い１年でした。 「吉雪」でもお中元の真っ只中での中越沖地震！ そして長岡ココロ店の小千谷統合など、激動の1年でした。 多くのお客様のご支援のおかげで乗り切る事が出来ました。 心より感謝申し上げます。 年明け早々、各種原料・サービスの高騰など難題続出の気配ですが、 「信用第一」を旨とし、お客様からの「美味しかったよ。 大切なあの方にも贈りたい！」の言葉を勇気として、 胸を張ってお奨めできる「商品とサービスの質」向上の努力を続けます。 本年もお引立てのほどどうぞよろしくお願い申し上げます。　　 　　　　 平成20年　初春　　　　　　　　　　　 ウオレイ　　魚沼冷蔵株式会社 贈る心・結ぶ絆　「吉　雪」 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　社員　一同 http://www.kissetsu.com/blog/news/080111.html http://www.kissetsu.com/blog/news/080111.html 03-お知らせ Thu, 03 Jan 2008 10:11:09 +0900 PDFファイルダウンロードの方は、 下記アドレスより「吉雪　おもてなし冬のギフト」紹介ページへどうぞ。 http://www.kissetsu.com/n_contents/gift2007.html ※特別限定商品の為、ご注文はお電話・FAX・メール・ホームページの「お問い合せ」フォームからお願い致します。 お支払いについては、代金引換・銀行先入金のみとさせて頂きます。 ]]> http://www.kissetsu.com/blog/news/071127.html http://www.kissetsu.com/blog/news/071127.html 02-イベント紹介 Wed, 28 Nov 2007 19:27:22 +0900 「吉雪」一同、心のこもった感想のお葉書に大感激！です 有難うございます。 「高級魚」が品薄・高騰で悩ましいこの頃ですが、 吉雪はこれからも「品質第一！安心・美味しい・便利」にこだわり頑張ります。 まもなく「新しいカタログ」が完成します。お楽しみに！ 皆様からのご意見・ご感想をもとに、新商品・サービスの開発を行っております。 何なりとお申し付け下さい。 ]]> http://www.kissetsu.com/blog/news/071005.html http://www.kissetsu.com/blog/news/071005.html 03-お知らせ Fri, 19 Oct 2007 13:05:43 +0900 詳しい事は、 kissetsu@uorei.co.jp までメールにてお問合せ下さい。 ※７月２５日まで、ご注文承ります。 ]]> http://www.kissetsu.com/blog/news/070710.html http://www.kissetsu.com/blog/news/070710.html 03-お知らせ Sat, 21 Jul 2007 17:10:30 +0900 「じゃがいも掘り体験」のご紹介です。 小千谷市で行われるイベントのご案内です。 以前「小千谷探訪　Vol.4」でご紹介した小千谷山本山高原のじゃがいもが、 ７月末～８月初めにかけて、収穫の時期になります。 「ＮＰＯグリーンライフおぢや」では、農業体験活動の一環として 「じゃがいも掘り体験」の参加者を募集しています。 ☐日時　　 ７月２１日(土)、２２日(日)、２８日(土)、２９日(日) 　　　　　８月４日(土)、５日(日) 　　　　　午前８時～１０時受付　正午掘り取り終了 ☐体験場所 　　　　　小千谷市　旧山本山高原スキー場リフト下り場付近 ☐参加費 １区画（約８m）1,000円 １区画８mで１０kg～１５kgのじゃがいもが収穫できます。 　　　　　収穫したじゃがいもは持ち帰れます。 　　　　　「袋」は各自持参して下さい。 　　　　　ご希望の方にはコンテナ（約２０kg入ります）を１個100円で販売。 参加希望の方は前日までに、 NPO法人 グリーンライフおぢや 　　　　TEL 0258-82-7812 　　　　FAX 0258-81-7810 　　　　　　　　　　　　　までお問い合わせ下さいとの事です。 申込日が雨の場合は特に連絡は不要ですので、 次の掘り取り日にお出掛け下さい。 とても楽しそうなイベントです。皆さんもぜひご参加下さい。 ]]> http://www.kissetsu.com/blog/news/070739.html http://www.kissetsu.com/blog/news/070739.html 03-お知らせ Tue, 17 Jul 2007 10:39:26 +0900 日本で流通している鮭は、沢山の種類があります。 一般的に知られている鮭の一例をご紹介致します。 ■シロザケ（白鮭） 日本で「鮭」といえば「シロサケ」のことです。日本で獲れる鮭の８割以上がこの「シロザケ」です。 北太平洋や日本海北部、オホーツク海、ベーリング海などに生息していて、日本では主に北海道、東北、北陸の沿岸で漁獲されます。個体自体の歳、漁獲時期、個体差などで「アキサケ」「トキザケ」「メジカ」「ケイジ」などの呼び名があります。 ・アキサケ（秋鮭） シロザケのなかで、秋から冬にかけて日本海沿岸で漁獲されるのが、アキサケです。オスは体調１メートルほどもあり、体重は１０キロ程度。メスはそれよりひと回り小さく、おなかには卵（イクラ）が詰まっています。 ・トキザケ（時鮭） もともとロシアの河川で生まれた鮭が産卵の為にふるさとの川に戻る途中、５～６月に日本沿岸で漁獲されたものを、「トキザケ」と呼びます。 秋が旬のアキサケに対して、季節はずれの初夏に獲れることから「トキザケ」の名前がつきました。「時知らず」と呼ばれる場合もあります。 シロザケは大きくオホーツク海周辺を回遊する群とベーリング海・北太平洋アラスカ沖を回遊する群に分かれるといわれています。この内、トキザケといわれるのはオホーツク海周辺を回遊する群とする説が有力で、秋鮭として戻る群とは異なるとされています。 ・メジカ（目近） １０月中旬以降に、北海道のオホーツク海沿岸や太平洋岸で、アキサケに混じって漁獲されるシロザケの若魚です。アキサケ数百～数千尾のうち、１尾の割合で漁獲されると言われています。 「目近ザケ」とも呼び、口先から目までの間隔が短く、目が近くに寄って見えることから「メジカ」と呼ばれています。顔立ちが他のサケより優しく見えるのが特徴です。アキサケに比べるとやや小ぶりですが、ウロコは銀色に輝き、脂がのっていて肉の赤みが強く、希少性もあるので市場では高値で取引される高級品です。 ・ケイジ（鮭児） ロシアの河川に戻る途中のシロザケで、１１月上旬頃に知床から網走沿岸で漁獲されます。メジカ同様、アキサケに混じって漁獲されますが、こちらはアキサケ１万尾中、わずか１尾か２尾しか獲れない、メジカ以上の希少品です。その為、「幻の鮭」とも呼ばれています。 シロザケは本来４～５年で生まれた河川に帰るのが通常ですが、稀に他の河川に戻るべき1～２年の幼魚が北海道の河川に帰る群れに混じり接岸します。幼魚のため生殖器官も未成熟で産卵のため栄養を消費する必要がないので、脂のりは最高でトロにも優るとも言われています。サケの中では最高級の部類です。 ■ベニザケ（紅鮭）　 真っ赤な魚肉と産卵前の婚姻色が美しい紅色になることが名前の由来と言われています。日本で漁獲されるものはわずかで、主にアラスカ、カナダ、ロシアで漁獲されています。日本ではアラスカ産の天然ベニザケが多く出回っています。 通常、孵化後の１～３年を湖で過ごし海に降り、２～４年の海洋生活の後母川に遡上します。 食生活も特徴的でプランクトンを主な餌にしています。身の赤色が強いこともこの食性が関係しているようです。 ■ギンザケ（銀鮭）　 アメリカやカナダの大西洋岸に多く生息していて、その名の通り、銀色の魚体をしています。通常は孵化後１～２年間河川で過ごした後、海に降りて２～３年の回遊を経て母川に遡上します。日本の河川には天然物は生息しておらず、希に日本海域で漁獲される程度です。日本の市場に出回っているのは、養殖ものがほとんどです。 ■キングサーモン（マスノスケ） 和名「マスノスケ」と言い、アラスカ、カナダ、ロシアのシベリア沿岸で漁獲されています。僅かではあるもの日本でも漁獲されます。鮭の仲間の中では最も大型で、体重１０キロ以上のものも珍しくありません。 孵化後すぐに海に降る個体群と１～２年の淡水生活の後海に行く個体群がいて、どちらも海で２～５年過ごし、母川に遡上します。 ■アトランティックサーモン（大西洋鮭） 和名「大西洋鮭」と言い、大西洋に生息する唯一の鮭です。キングサーモンに負けないほどの大型の鮭で、ヨーロッパでは最もポピュラーに食されています。 天然ものは出回っておらず、ほとんどがノルウェー、スコットランド、チリ、オーストラリアで養殖されたものです。 ■トラウト（鱒） 鮭は英語で「サーモン」と言います。これに対して、鱒を表す英語は「トラウト」です。 日本の市場に出ているものは全て養殖もので、ノルウェー産とチリ産が８割近く占めています。マグロの赤身に近い食味が特徴で、刺身として良く食べられています。 http://www.kissetsu.com/blog/news/070634.html http://www.kissetsu.com/blog/news/070634.html 01-商品情報 Mon, 18 Jun 2007 09:34:13 +0900 スローフードとは・・・ 以下の３点をプロモートする協会（代理店）の名前です。 食べ物の名前ではありません。 １．消えてゆく恐れのある伝統的な食材や料理、質の良い食品・酒を守る。 ２．質の良い素材を提供する小生産者を守る。 ３．子供達を含め、消費者に味の教育をすすめる。 「スローフード・にいがた」とは・・・ 「子どもたちが豊な人間性をはぐくみ、生きる力を身につけていくためには、 何よりも『食』が重要である。｣と考え、様々なイベントを通して、 画一化されたファーストフードの味覚による食文化の崩壊の恐怖から、 郷土料理の豊かさと風味を守り、後世に残す活動を行なっている協会です。 「スローフード・にいがた」のＨＰが開設しましたので、ぜひご覧下さい。 http://www.slowfood-niigata.com/ 当店も「スローフード・にいがた」の会員として、 新潟の良い食品・「雪の恵み」にこだわった商品を、ご紹介しています。 ]]> http://www.kissetsu.com/blog/news/070645.html http://www.kissetsu.com/blog/news/070645.html 03-お知らせ Sat, 16 Jun 2007 17:45:27 +0900 ご　　挨　　拶 謹啓　　初夏の候、ますますご健勝の事とお喜び申し上げます。 平素は格別なお引き立てを賜り、ありがとうございます。厚く御礼申し上げます。 今年も「お中元」の季節がやって参りました。ご承知のとおり世界的な原油高・日本食ブームなどで海産物が高騰しております。「吉雪」は価格改定を秋以降まで何とか踏ん張ります。 どうぞ今年も「大切なあの方へ」。安心・美味しい・便利な「吉雪の味」をお贈り下さいませ。 さてご心配いただいた中越大震災から２年半余が過ぎました。あの日以来　「吉雪小千谷店」は小千谷中心街の家具店様の店頭をお借りして営業を続けさせていただいております。 狭い店内でお客様から「いつお店を造るの？」と問われる度にスタッフ一同、身を縮めて参りました。本音のところまだまだ実力不足の吉雪では有りますが、「志を高く持ち！」およそ３年後、魚沼冷蔵㈱の創業６０周年を目標に「新店舗を再興したい！」との夢を持ちました。　 一方、日頃より「狭くて不便。商品が少ない」のお声の多い「長岡駅ココロ店」は８月末を 以って閉店させていただく事と相成りました。長い間のご愛顧に心より感謝申し上げます。 お客様には大変ご不便をお掛けしますが今後も迅速にご注文にお応えできるよう、「より良い商品を、より良いサービスで！」をモットーにお電話でのご注文窓口や新たな配達システム等を整えて参りますので何卒ご理解の程お願い申し上げます。 お客様のおかげで全国へ枝を広げる事が出来た「吉雪」です。創業の原点に立ち戻り、 改めて小千谷に根を深く張り、全社一丸となって新店舗の夢の実現に向け、一層の精進努力を続けて参る所存でございます。変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。 末筆ながら気候不順な折柄、くれぐれもご自愛下さいませ。 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 敬具　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 平成1９年６月吉日　　　　　　 魚沼冷蔵株式会社 ｢吉 雪」　　店主　小田島美智子 社員　スタッフ　一同 http://www.kissetsu.com/blog/news/070652.html http://www.kissetsu.com/blog/news/070652.html 02-イベント紹介 Sun, 10 Jun 2007 18:52:38 +0900 平素は格別なお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。 記録的な暖冬だった今年の冬！いかがお過ごしでしょうか？ 優しさ、あでやかさを競い、市民をうっとりさせた小千谷の桜も、暖かさ、雨、風に耐え切れず とうとう散り始め、緑の葉がチラホラ～。 そして今年も「雪の恵みの代表」各種「山菜」が芽吹き始めました。 山々は山菜採り名人？で大賑わい。ふきのとう・あさづき・うど・こごみ・たらの芽・ ふき・ワラビ・ぜんまい・木の芽など。食卓は活き活き緑の山！ 雪国小千谷の一番良い季節！おじぃちゃん・おばぁちゃんも大ハッスル！ あの中越地震から２年半。大きな試練を乗り越え、ここまで復興できたのは、地域の皆様、 そして全国のお客様のおかげです。４月２６日創業１６周年を迎える「吉雪」では、 ここまで育てて下さったお客様への感謝とご支援への御礼の気持ちを込め、 【４月２６日～５月６日】賑やかに「創業祭」を開催致します。 今年は「いつもの甘塩サーモン」、今年度「日本農業大賞受賞」妻有ファームのハーブ豚 「純生」。雪の恵み「生そば」、新しい味「どんぶり９種」などを謝恩価格にてご提供 致します。お祝い・ゴルフコンペ・ご自宅用などに「お買いだめのチャンス！」です。 是非、ご利用下さいませ。 ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ≪創業祭イベントのご紹介≫ ＊ 甘塩サーモン･･・300円 ＊ 純生塩胡椒･･･ 400円 ＊ 純生味噌漬･･･ 400円 ＊ しゃけ・いくら丼･･･630円 ＊ 黒瀬ブリの照焼丼･･･670円 ＊ 山菜入り五目丼･･･400円　　　 ＊ こくみ鶏の照焼丼･･･490円 ＊ あさり旨煮丼･･･ 400円　　　 ＊ 旨エビチリ丼･･･580円 ＊ 妻有ポークの焼豚丼･･・580円　　　 ＊ 純生焼肉丼･･･490円 ＊ 妻有ポーク角煮･車麩利休煮丼･･･630円 ＊ 雪の恵み「生そば」（箱代込み）･･･3,500円 　　　　　　　　　　　　　　　※５月６日までの謝恩価格となっております。 ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 贈る心・結ぶ絆 今後も「お客様のご満足の追求！」をキーワードに【安全・安心・そして便利で美味しい】 商品・更なるサービス向上に精進致します。 今後とも更なるご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成１９年４月吉日 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「吉雪　スタッフ一同」 http://www.kissetsu.com/blog/news/070439.html http://www.kissetsu.com/blog/news/070439.html 02-イベント紹介 Wed, 25 Apr 2007 18:39:10 +0900 今年度日本農業賞・最優秀賞受賞を受賞いたしました。 ]]> http://www.kissetsu.com/blog/news/070406.html http://www.kissetsu.com/blog/news/070406.html 03-お知らせ Tue, 24 Apr 2007 21:06:28 +0900 吉雪HPをリニューアルいたしました。 今後とも吉雪をよろしくお願いいたします。 http://www.kissetsu.com/blog/news/070221.html http://www.kissetsu.com/blog/news/070221.html 03-お知らせ Wed, 07 Feb 2007 15:21:22 +0900