ニュース

TOP > ニュース > 商品情報


2017年09月08日

秋のうまいもの市 オススメ商品のご紹介

現在開催中の「秋のうまいもの市」でお客様より好評いただいている
おすすめ商品をご紹介いたします。

【鮭の柚子レモンマリネ】

柚子とレモンの爽やかな風味に仕上げた吉雪特製のマリネです。
淡い白と黄色のコントラストが鮮やかな見た目で、ギフトにオススメ!

%E9%AE%AD%E3%81%AE%E6%9F%9A%E5%AD%90%E3%83%AC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%8D240.jpg

%E9%AE%AD%E3%81%AE%E6%9F%9A%E5%AD%90%E3%83%AC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%8D300.jpg


【鮭の南蛮漬】

料理研究家の鈴木 登紀子先生直伝のレシピで作りました。
サーモンの風味と優しい味わいの南蛮酢が絶妙な味わい。
例年大好評の一品です。

%E9%AE%AD%E3%81%AE%E5%8D%97%E8%9B%AE%E6%BC%AC240.jpg

%E9%AE%AD%E3%81%AE%E5%8D%97%E8%9B%AE%E6%BC%AC300.jpg

秋のうまいもの市は10月10日まで開催中!
商品はこちらからお買い求めいただけます。
http://www1.enekoshop.jp/shop/kissetsu/item_list?category_id=202691

投稿者: 吉雪 日時: 08:52|

2017年04月01日

オンラインショップ限定!特別セット

日増しに暖かくなり、春の行楽シーズン到来です(*^_^*)
お弁当や、賑やかな食卓を彩るごちそうに、おすすめの限定セットをご紹介します。

【 特製フライ&サーモンセット 】
春の贈りもの祭で新登場した、吉雪特製フライ。
冷凍のまま、油で揚げるだけで簡単です。
しっかりと味付けしてありますので、冷めても美味しい!
お弁当にもぴったりです。
個性のある3種のフライと甘塩サーモンを詰合せました。

%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%EF%BC%86%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%82%BB%E3%83%83%E3%83%88300.jpg


【 春のごちそうセット 】
今が旬!大型の国産真鯛を使用した「鯛めしの具」。セットの具材をお米、調味料と
一緒に炊飯器で炊き上げるだけ!3合炊きで2回分入っていますので、お好みで
鯛の出汁が効いた潮汁などもお楽しみいただけます。
ご飯の進む、お肉のおかずもご一緒に詰合せ、お買い得価格でご用意しました。
賑やかな食卓を彩るセットです。

%E9%AF%9B%E3%82%81%E3%81%97%E5%85%A5%E3%82%8A%E3%82%BB%E3%83%83%E3%83%88300.jpg


オンラインショップ限定セットはこちらから、お求めいただけます。↓
http://www1.enekoshop.jp/shop/kissetsu/item_list?category_id=134562

投稿者: 吉雪 日時: 14:27|

2017年03月18日

新生活応援!イベント限定 お手軽フライ特集

春は、入学や就職など、お引越しなど多い季節です。
そんな新生活を応援する、簡単便利な吉雪特製のメンチ&コロッケの
ご紹介です。

【越の鶏のもちもち中華メンチ】
%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%83%81%EF%BC%88%E3%82%A4%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%B8%EF%BC%892.300.jpg

新潟の銘柄鶏「越の鶏」。厳選した天然ハーブとよもぎなどを飼料にし、
コクがあり、柔らかな美味しい鶏肉を使用し、
濃厚鶏ガラスープで炊き上げたもち米を加え、肉まん風の味わいに仕上げました。

越の鶏のもちもち中華メンチはこちらからどうぞ↓
http://www1.enekoshop.jp/shop/kissetsu/item_detail?category_id=229245&item_id=879112


【越の鶏と麦めしのカレーメンチ】
%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%83%81%EF%BC%88%E3%82%A4%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%B8%EF%BC%892.300.jpg

越の鶏に栄養価の高い、「麦めし」を加え、優しいカレー味に。
どこか懐かしいカレーライスの様な味わいです。
一度食べたら、病みつきになる事、間違いなし!

越の鶏と麦めしのカレーメンチはこちらからどうぞ↓
http://www1.enekoshop.jp/shop/kissetsu/item_detail?category_id=229245&item_id=879113


【サーモン&クリームチーズコロッケ】
%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B1%E3%82%A4%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%B8300.jpg

北海道産のじゃがいもに、吉雪自慢のサーモンと、クリームチーズをたっぷり練りこんだ
吉雪オリジナルコロッケ。昨年大好評につき、復刻販売です。
ホクホクとしたじゃがいもに、サーモンの旨味とクリームチーズのコクを加えました。

サーモン&クリームチーズコロッケはこちらからどうぞ↓
http://www1.enekoshop.jp/shop/kissetsu/item_detail?category_id=229245&item_id=592696


吉雪特製のオリジナルフライは冷凍で賞味期限は約2ヶ月。
冷凍のまま、油で揚げるだけの簡単調理です。
新生活をスタートさせる方へのギフトにもおすすめです。
4月10日までのイベント限定販売です。この機会に是非ご利用ください。

投稿者: 吉雪 日時: 16:43|

2017年01月07日

冬のおすすめ商品「甘麹漬サーモン」

%E7%94%98%E9%BA%B9%E6%BC%AC%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3180.jpg

寒い冬におススメの商品「甘麹漬サーモン」
米どころ新潟の麹を使い、砂糖を一切使用せず、お米本来の甘味を麹で引き出しました。
柚子の優しい風味が効いた上品な味わいです。
ほのかな甘みと、吉雪自慢のサーモンが織り成すハーモニーをお楽しみください。

体の温まる、人気の粕漬などと組み合わせてギフトにしても喜んでいただけると思います。

「甘麹漬サーモン」はこちらからお買い求めいただけます。↓
http://www1.enekoshop.jp/shop/kissetsu/item_detail?category_id=6540&item_id=843754

投稿者: 吉雪 日時: 12:49|

2016年07月30日

夏本番!キリリと冷やした「小千谷ふるさとそば」

日増しに気温も上がり、いよいよ夏本番です。
暑い夏にはやっぱり、冷たい麺類が贈り物としても喜ばれます。
今回は、吉雪おすすめの商品をご紹介いたします。

【小千谷ふるさとそば】

小千谷産のソバの実を石臼挽きで丁寧に製粉したこだわりの“そば粉”を
国産の布海苔のみでつないだ、冷凍の生そばです。

%E3%81%9D%E3%81%B0%E3%81%A1%E3%82%87%E3%81%93%E3%82%A4%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%B8%E7%94%BB%E5%83%8F%E3%83%96%E3%83%AD%E3%82%B0%E7%94%A8.jpg


おすすめセットは、新潟の名菓「笹だんご」と一緒に詰合せた

『越後景色』
825%20%E8%B6%8A%E5%BE%8C%E6%99%AF%E8%89%B2300.jpg
新潟の郷土の味を詰合せたセットを、贈り物にいかがでしょうか。

小千谷ふるさとそば、越後景色はこちらからお買い求めいただけます。
http://www1.enekoshop.jp/shop/kissetsu/item_list?category_id=184544

投稿者: 吉雪 日時: 09:11|

2014年02月07日

HP商品情報vol.40「塩麹さけ粕鍋セット」

%E5%A1%A9%E9%BA%B9%E3%81%95%E3%81%91%E7%B2%95%E9%8D%8B%E3%82%BB%E3%83%83%E3%83%88%E3%82%A4%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%B8%EF%BC%93%EF%BC%90%EF%BC%90.JPG


商品情報の第40回目は“塩麹さけ粕鍋セット”です。

“ぽかぽかあったまる!”
吉雪では、身体をぽかぽかに温める酒粕と吉雪自慢のサーモンを合わせた新商品「塩麹さけ粕鍋セット」を販売しています。スープには塩麹と酒粕、西京味噌を合わせ、マイルドでコクのある味わいに仕上げています。サーモンは塩麹入りの漬床で漬け、旨味を引き出しました。地元の酒蔵の酒粕を使い、サーモンは新潟切り(もち切り)にしています。寒い季節に嬉しい鍋料理。ご自宅用やお遣いものに、新潟ならではの鍋セットはいかがでしょうか。
小さなお子様から、お年をめされた方まで幅広くお楽しみいただける、ほどよい甘味の味付けです。お好みの野菜を用意してお召し上がりください。

“塩麹さけ粕鍋セットを美味しく召し上がりいただくコツ!”
スープと切身を自然解凍し、お好みの野菜(白菜・大根・人参・ごぼう・長ネギ・きのこなど)や厚揚げ、しらたきなどを食べやすい大きさに切ってください。火の通りにくい大根や人参はあらかじめ下茹でしておきます。具材を鍋に盛り付け、スープを入れて火にかけます。具材に火が通ったら完成です。アツアツをお召し上がりください。
締めくくりには、焼き餅やうどんがおすすめです。
※とろみが強いスープです。野菜が鍋底に焦げ付かないよう気を付けて煮てください。

「塩麹さけ粕鍋セット」は、ご好評につき、完売いたしました。
たくさんのご利用、ありがとうございました。

投稿者: 吉雪 日時: 08:59|

2013年04月06日

HP商品情報vol.39「鯛めしの具」

592556_detailImage2%5B1%5D.jpg

商品情報の第39回目は“鯛めしの具”です。

“お祝いに(めで)鯛を!”
入園、入学、就職などおめでたいことの多い4月に、「鯛めしの具」はいかがでしょうか。
使いやすく、美味しい!そんな「鯛めしの具」は、熊本県産真鯛の一尾を半身ずつの真空パックにしました。1パック3合炊き用で、2回分の商品です。
手軽に贅沢な味わいをお楽しみいただける春のおすすめ商品!ふっくら、さっぱりとした鯛めしの味は、小さなお子様から大人まで年齢を問わずお楽しみいただけることと思います。お祝い事の贈りものはもちろん、ご自宅でも、春を味わってみてはいかがでしょうか。

“鯛めしの具を美味しく召し上がりいただくコツ!”
自然解凍の後、同封の昆布と鯛、お米を一緒に炊くだけで完成です。炊きあがり後は、鯛の身をほぐしながらご飯とまぜ、相性の良いネギや刻み生姜をお好みでまぜてお召し上がりください。
頭、中骨などのあらを軽く炙ってから潮汁に仕立てる一品もおすすめです。

投稿者: 吉雪 日時: 09:24|

2012年09月21日

HP商品情報vol.38「鮭と根菜の和風クリームシチュー」

%E3%82%AA%E3%83%B3%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%B3%E7%94%A8.jpg

商品情報の第38回目は “鮭と根菜の和風クリームシチュー”です。

“さっぱりとしたコクのある味わい”
食材の旨みと、試作を重ねたスープの味わいが合わさり、さっぱりとしながらもコクのあるこだわりの和風シチューができました。
大きめにカットした当店自慢のサーモンと、ごぼう、にんじんの根菜は、見た目も食べ応えもダイナミック。食材それぞれの美味しさをお楽しみいただける存在感です。
野菜がたっぷり入ったシチューは、湯せんするだけで食べられる手軽さも嬉しいところ。
小さなお子様はもちろん、和食がお好みの大人の方にも、ぜひ召し上がっていただきたい逸品です。

“スープへのこだわり”
吉雪ならではのシチューは、サーモンが入っているというだけではありません。サーモンとの相性はもちろん、和食を好まれる方のお口にも合うよう、シチューのスープにもこだわっています。鶏ガラスープに豆乳を加え、隠し味に西京味噌をプラス。
甘味と深みのあるやさしい味わいに仕上げています。
ごぼうの風味もアクセントとなり、食欲をそそる秋の美味しさです。

“鮭と根菜の和風シチューを美味しく召し上がりいただくコツ!”
袋に入ったまま湯煎で約3分温め、袋から出してお召し上がりください。
ごはんと合わせ、夕食の一品として簡単にお使いいただけます。

「鮭と根菜の和風クリームシチュー」は、ご好評につき、完売いたしました。
たくさんのご利用、ありがとうございました。

投稿者: 吉雪 日時: 19:01|

2012年09月12日

HP商品情報vol.37「鮭入りハンバーグ」

%E3%82%AA%E3%83%B3%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%B3%E7%94%A82.jpg

商品情報の第37回目は “鮭入りハンバーグ”です。

“しっとりなめらかな口当たり”
当店自慢のサーモンを焼きほぐしにし、国産豚挽肉とサーモンの旨みをしっかりと感じられるこだわりの配合で合せました。丁寧に手ごねしたオリジナルハンバーグは、しっとりとなめらかで、柔らかな口当たりです。
ハンバーグをひとつずつじっくりと焼き、美味しさをとじ込めました。
湯せんするだけで手軽に食べられる「鮭入りハンバーグ」は、味わい深く食べ応えのある満足の一品です。

“こだわりのソース”
鮭入りハンバーグに合わせたソースは2種類。「和風生姜ソース」は醤油ベースの甘辛ダレに針生姜を入れ、ハンバーグによくからむよう、とろみをつけました。大人はもちろん、小さなお子様にもお楽しみいただけるよう、甘みのあるさっぱりとした味に仕上げています。「バターケチャップソース」は、甘口のケチャップベースに醤油とたっぷりのバターを効かせた風味豊かなソース。
吉雪ならではのハンバーグをお好みのソースでお楽しみください。


“鮭入りハンバーグを美味しく召し上がりいただくコツ!”
凍った状態のまま湯煎で約5分。または、自然解凍後に湯煎で約2分温めてから袋から出してお召し上がりください。
大根おろしや、茹で野菜、マッシュポテト、目玉焼きなど、ソースに合わせお好みの付け合わせを添えてお召し上がりください。

鮭入りハンバーグはこちらからお求めいただけます
http://www1.enekoshop.jp/shop/kissetsu/item_list?category_id=10662

投稿者: 吉雪 日時: 15:11|

2012年07月20日

HP商品情報vol.36「豆とチキンのトマトカレー」

%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC.JPG

商品情報の第36回目は “豆とチキンのトマトカレー”です。


“奥深い味わいをお楽しみください”
国産鶏のもも肉と、4種類のミックスビーンズをたっぷり入れたカレーは、味わいはもちろん、見た目も食感もお楽しみいただけるこの夏一押しの新商品。ソースのベースには、鳥ガラスープと裏ごしした人参、ソテーすることで甘味を引き出した玉ねぎを入れました。更に、バター入りのトマトソースをカレールウと合わせることで、フルーティでさっぱりとした味わいのカレーに仕上げました。

“野菜の苦手なお子様にもおすすめです”
ゴロッと大きめにカットした鶏肉はボリュームがあり柔らか。そしてミックスビーンズは歯ごたえがあり満足の逸品です。
トマトや野菜のペーストがたっぷり入った栄養満点の「豆とチキンのトマトカレー」は、一度温めた後、少し冷やしてパンにサンドするのもおすすめ。野菜の苦手な小さなお子様にも美味しく楽しくお召し上がりいただけることと思います。
トッピングにはチーズがおすすめです。


“豆とチキンのトマトカレーを美味しく召し上がりいただくコツ!”
凍った状態のまま湯煎で約5分。または、自然解凍後に湯煎で約2分温めてから袋から出してお召し上がりください。
ご飯にかけてカレーライスとしてはもちろん、そのままお皿に盛り付けて一品料理としてもどうぞ。

「豆とチキンのトマトカレー」は、ご好評につき、完売いたしました。
たくさんのご利用、ありがとうございました。

投稿者: 吉雪 日時: 19:04|

2012年05月08日

HP商品情報vol.35「ステーキカットサーモン塩胡椒味」

%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%82%AB%E3%83%83%E3%83%88%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%80%80%E3%82%AA%E3%83%B3%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%B3%E7%94%A8.jpg

商品情報の第35回目は “ステーキカットサーモン塩胡椒味”です。

“ダイナミックなボリューム!!”
通常の2倍ボリュームの「ステーキカットサーモン」はたくさんのご要望に応えての復刻の品。
背に近いところのさっぱりとした身質や、腹に近いところの脂ののりなど、1つの切身で様々な味わいを楽しめるのは大きなステーキカットならでは。大皿に盛り付け大勢で囲むことはもちろん、ひとりで食べても最後まで満足していただけることと思います。

“スパイシーな味わい”
あらびきの胡椒を効かせた塩胡椒味は人気のサーモンの味わいに、スパイシーなアクセントをプラス。メリハリのある味わいが食欲をそそります。バターで外はカリっと焼くのがおすすめ。塩胡椒味ですので、塩加減には注意しトマトベースのソースやクリームソース、バター醤油などでもお楽しみいただけます。

“ステーキカットサーモン塩胡椒味を美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり解凍します。
解凍後、袋から取り出し、バターをしいたフライパンで焼いてお召し上がりください。脂ののりの良いサーモンを使用しています。外はカリっと焼き、「外は香ばしく中はしっとり」をお楽しみください。

「ステーキカットサーモン塩胡椒味」は、ご好評につき、完売いたしました。
たくさんのご利用、ありがとうございました。

投稿者: 吉雪 日時: 16:32|

2012年04月23日

HP商品情報vol.34「もち豚辛味麹漬」

%E3%82%82%E3%81%A1%E8%B1%9A%E8%BE%9B%E5%91%B3%E9%BA%B9%E6%BC%AC%E3%82%A4%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%B8.jpg

商品情報の第34回目は “もち豚辛味麹漬”です。

“深い味わいをお楽しみください!”
新潟のブランド豚「越後もちぶた」を、米どころ新潟の塩麹と名産品の辛味調味料をベースにしたオリジナル漬け床で漬けた「もち豚辛味麹漬」ができました。
弾力と甘みのあるロース肉が、塩麹により肉質やわらかく旨味が増し、辛さと柚子の香りで、美味しさが更に引き立ちました。

“もち豚辛味麹漬を美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり解凍します。
解凍後、袋から取り出し、漬け床が付いたままの状態で焼いてお召し上がりください。
漬け床ごと調理することで、より風味豊かに、商品をお楽しみいただけます。
漬け床は焦げやすいですので、火加減は弱火にし焦がさないよう注意して調理してください。

「もち豚辛味麹漬」は、ご好評につき、完売いたしました。
たくさんのご利用、ありがとうございました。

投稿者: 吉雪 日時: 15:34|

2012年03月09日

HP商品情報vol.33「鶏だんご」

商品情報の第33回目は “鶏だんご”です。

“楽しみ方いろいろの「鶏だんご」”
新潟のブランド鶏「越の鶏」を使った「鶏だんご」ができました。旨みをたっぷり含んだ柔らか仕上げの「鶏だんご」は、食卓の一品としてはもちろん、お弁当やパスタ、ひと手間加えておつまみとしていかがでしょうか。4種類のソースバリエーションで、味わいも彩りも楽しい逸品。食べくらべもおすすめです。

・鶏だんご(エビ&ホワイトソース)
たっぷりのムキエビ、玉ねぎを合わせた鶏だんごのふっくら柔らかな食感に濃厚なコクのあるホワイトソースが相まった逸品です。
%E9%B6%8F%E3%81%A0%E3%82%93%E3%81%94%E3%80%80%E3%82%A8%E3%83%93%E3%83%9B%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%88%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%80%80%E8%83%8C%E6%99%AF%E3%81%95%E3%81%8F%E3%82%89%E3%81%84%E3%82%8D.jpg

・鶏だんご(デミグラスソース)
「越の鶏」のモモ肉を多く使い、そこに玉ねぎをプラスした鶏だんごは、デミグラスソースとの相性を考え、コクと旨みのバランスにこだわった逸品です。ふっくら柔らかな食感の鶏だんごに焼き目を付け、香ばしさを加えました。
チーズをかけてワインのおつまみとしてもどうぞ。
%E9%B6%8F%E3%81%A0%E3%82%93%E3%81%94%E3%80%80%E3%83%87%E3%83%9F%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%80%80%E8%83%8C%E6%99%AF%E3%81%95%E3%81%8F%E3%82%89%E3%81%84%E3%82%8D2.jpg


・鶏だんご(バジルソース)
デミグラスソース味の鶏だんご同様、「越の鶏」のモモ肉を多く使い、コクと旨みのバランスにこだわった鶏だんごです。ソースは、バジルソースにホワイトソースを加えまろやかに仕上げました。鶏だんごとのなじみも良く、一口食べると口の中に鶏の旨味とバジルソースの風味が広がります。さわやかなバジルソースはパスタと和えるのもおすすめです。
%E9%B6%8F%E3%81%A0%E3%82%93%E3%81%94%E3%80%80%E3%83%90%E3%82%B8%E3%83%AB%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%80%80%E8%83%8C%E6%99%AF%E3%81%95%E3%81%8F%E3%82%89%E3%81%84%E3%82%8D.jpg

・鶏だんご(サーモン&トマトソース)
「越の鶏」に玉ねぎと当店自慢のサーモンを加えた鶏だんごは、サーモンが入ることでコクと柔らかさを増した当店ならではの逸品です。ソースは、トマトをベースにパプリカペーストをブレンド。味わい深い甘口ソースに仕上げ、幅広い年代の方からお楽しみいただけます。鮮やかな赤いソースの鶏だんごは、お弁当の彩りとしてもどうぞ。
%E9%B6%8F%E3%81%A0%E3%82%93%E3%81%94%E3%80%80%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%80%80%E6%96%9C%E3%82%81.jpg


“鶏だんごを美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍状態で袋のまま、湯せんで約7分温めてお召し上がりください。
(解凍後は、3分を目安に温めてください。)
メインのおかずや、彩りとしての付け合せ、パスタの具材などとして手軽に使え、重宝です。

「鶏だんご」のお求めはこちらからどうぞ。
http://www1.enekoshop.jp/shop/kissetsu/item_list?category_id=10662

投稿者: 吉雪 日時: 17:32|

2012年02月10日

HP商品情報vol.32「越の鶏照焼」

%E8%B6%8A%E3%81%AE%E9%B6%8F%E7%85%A7%E7%84%BC.JPG

商品情報の第32回目は “越の鶏照焼”です。

“新潟名産の「越の鶏」を照焼に”
新潟の豊かな自然が生んだ「越の鶏」は、厳選した天然ハーブとよもぎを加えた飼料で飼育されたブランド鶏です。
柔らかでくせの少なさが特徴の「越の鶏」を甘辛く照焼にしました。
濃厚な甘辛ダレと、「越の鶏」の皮目を炙ることでプラスされた香ばしさは食欲をそそります。
また、食べ応えのある大きめのサイズにカットしてあり、食卓の一品やお弁当等にも嬉しいボリューム感です。

“便利な調理済み冷凍品”
調理済みですので、湯煎等で温めてすぐにお召し上がりいただける便利で手軽な商品です。
おかずとしてはもちろん、ご飯にのせたり、パンにはさんだり、幅広くお楽しみいただけます。

“越の鶏照焼を美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍状態で袋のまま、湯せんで約3分温めてお召し上がりください。
(解凍後は、1分を目安に温めてください。)
付け合せに生野菜を添えたり、炒めたネギやピーマンと照焼のタレを和え丼にしたり、お好みの野菜やタルタルソースをはさんだオリジナル照焼サンドなどもおすすめです。

「越の鶏照焼」はこちらからお求めいただけます。
http://www1.enekoshop.jp/shop/kissetsu/item_detail?category_id=6540&item_id=747929

投稿者: 吉雪 日時: 17:31|

2012年01月26日

HP商品情報vol.31「特選山海鍋セット」

%E9%8D%8B%E3%83%95%E3%82%A7%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%B8%20%E3%82%AA%E3%83%B3%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%97%E7%94%A8.jpg

商品情報の第31回目は “特選山海鍋セット”です。

“贅沢な味わいを存分に!”
当店自慢のサーモンをはじめ、たらばがにや、大きめの帆立貝、新潟ブランドの
妙高ゆきエビ、つみれなどの魚介類。更に旨みたっぷりな越の鶏を入れた、
地元食材をふんだんに詰合せたこだわりの寄せ鍋です。
7種類もの具材は年齢を問わず、多くの方にお楽しみいただけることと思います。
山の幸、海の幸から出る美味しさは、深みがあり野菜の味も引き立てる満足の
逸品です。

“美味!新潟の食材”
新潟県妙高市の雪解け水と富山の海洋深層水を利用して丁寧に育てられた
「妙高ゆきエビ」は、ぷりぷりとした歯ごたえと豊かな旨味が魅力。
頭から尾まで余すところなく食べられます。エビが入ることで、見た目にも
華やかさのある鍋セットになりました。
また、厳選した天然ハーブとよもぎを加えた飼料で飼育された健康志向の
ブランド鶏「越の鶏」は、コクのある旨味と柔らかさが特徴。一口サイズの
こま切れにしていますので解凍後、切らずにそのままお鍋へ入れられます。
素材それぞれの味と、素材の調和をお楽しみください。

“特選山海鍋セットを美味しく召し上がりいただくコツ!”
・セット内の具材を解凍してください。
・お好みでつゆをご用意ください。醤油ベースなど具材の味が分かるものがおすすめ。
 水に昆布を入れた昆布ダシで煮て、ポン酢をかけていただくのもけっこうです。
・お好みの野菜やきのこ類等を、適当な大きさに切っておきます。
・土鍋に解凍したセット具材と野菜を入れ、つゆを7分目まで注ぎ火にかけます。
・煮立ったらアクを取り、各具材に火が通ったら完成です。あつあつできたてをどうぞ。
・しめはうどんや雑炊で。旨味たっぷりのスープまでお楽しみください。
※お好みで、柚子や酢だちを加えても味が引き立ちます。

「特選山海鍋セット」は、ご好評につき、完売いたしました。
たくさんのご利用、ありがとうございました。

投稿者: 吉雪 日時: 13:59|

2011年12月20日

HP商品情報vol.30「小千谷ふるさとそば」

%E3%81%9D%E3%81%B0%E3%81%A1%E3%82%87%E3%81%93%E3%82%A4%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%B8%E7%94%BB%E5%83%8F.jpg

商品情報の第30回目は “小千谷ふるさとそば”です。

“素材の味をご堪能ください”
地元小千谷で無農薬・減化学肥料にこだわり丁寧に育てられた
ソバの実、「とよむすめ」を、自社工場にて石臼引き製粉しています。
こうしてできた栄養価の高い、香り豊かな「地粉」と、
高品質な青森県産の「布海苔(ふのり)」の2つの材料のみを合せ、
心を込めて手ごねしてつくられた「小千谷ふるさとそば」。
厳選された原料と手作業での工程が「小千谷ふるさとそば」の
美味しさにつながっています。
打ちたての「生そば」を冷凍でお届け。素材の味と、ツルツルと
したさわやかなのど越しをご堪能ください。

“心からのおもてなし”
人々に愛され続けてきた布海苔つなぎそば。このそばを「へぎ」と
呼ばれる木製の器に美しく並べたものを「へぎそば」と言います。
また、食べやすく一掴みずつ手を振るようにしてそばを盛りつける
ことから「手振りそば」とも呼ばれます。
小千谷周辺では、昔から晴れの日である婚礼やお祝い事、親戚縁者が
集まる法要などの催しの場には、「へぎそば」が並べられ、
客人をもてなしてきました。
普段の食卓にはもちろん、お客様のおもてなしにもぜひ
「小千谷ふるさとそば」をご利用くださいませ。

“小千谷ふるさとそばを美味しく召し上がりいただくコツ!”
・冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日ほどを目安に解凍して下さい。
・大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そばをほぐしながら2~2分半茹でます。
※1人前に対し3ℓ以上のお湯で茹でてください。
・茹でている間は注し水はせず、吹きこぼれに注意しながら火加減で調整します。
・茹であがったら、そばを手早くザルにとり、冷水に移し熱を
とるように素早くもんでよく冷やします。仕上げに氷水でさらすと、
一層キリリと引き締まります。
・水を切りザルに盛り付け、早めにお召し上がりください。
また、そばの栄養素が溶け込んだ「そば湯」もお楽しみください。

投稿者: 吉雪 日時: 13:29|

2011年12月17日

HP商品情報vol.29「海鮮寄せ鍋セット」

%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E5%AF%84%E3%81%9B%E9%8D%8B%E3%82%BB%E3%83%83%E3%83%88.JPG

商品情報の第29回目は “海鮮寄せ鍋セット”です。

“自慢の魚介類をふんだんに取り合わせ!”
サーモン5切、真鱈5切、海老5尾、帆立貝6個、つみれ
2種各6個に、だし用昆布付のボリューム満点のセット。                                                    吉雪自慢の魚介類をふんだんに盛込み、幅広い年代の方から
楽しく召し上がっていただける取り合わせの鍋セットです。
白菜や春菊、長葱などお好みのお野菜と味付けで
お召し上がりください。
締めは、魚介たっぷりの出汁で食べるうどんがおすすめです。
芯から温まれる鍋セット。自宅用はもちろん、ご贈答としても
喜ばれることと思います。
年末年始のご挨拶や、てみやげにいかがでしょうか。

“家族であつあつ鍋を囲む”
一度にいろいろな種類の食材を食べられる鍋はいいことづくしです。
料理の手間がそれほどかからないこと、みんなでわいわいと
食卓を囲んで食事を楽しめること。
付け合わせや味付け、具材にこだわると鍋の楽しみはさらに広がります。
例えば市販のもので済ませがちな、ポン酢やもみじおろし、
ゆずこしょうも手作りすればいつもと違った味わいで美味しく
話もはずむことと思います。

“海鮮寄せ鍋セットを美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり
解凍して下さい。
鍋に水とだし昆布を入れ一煮立ちさせ、お好みの野菜と
海鮮寄せ鍋セットの具材を煮ていきます。おすすめは水炊き。
火が通り食べどきを見計らってポン酢やお好みの味付けで、
あつあつをお召し上がりください。
最後のしめにはうどんを煮て、素材の旨みがたっぷりのスープも
お楽しみください。

海鮮寄せ鍋セットの販売は終了いたしました。
たくさんのご利用ありがとうございました。

投稿者: 吉雪 日時: 16:19|

2011年09月22日

HP商品情報vol.28「味噌漬キングサーモン」

%E5%91%B3%E5%99%8C%E6%BC%AC%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3.jpg

商品情報の第28回目は “味噌漬キングサーモン”です。

“絶妙のハーモニー”
何と言っても、たっぷりの旨味が特徴のキングサーモン。
味わい深い辛めの越後味噌との相性は抜群です。
味噌と合わさることで、柔らかな味わいを引き締め脂をサッパリと
感じさせてくれます。また、味噌にタンパク質を分解する豆麹が
多く含まれているため、キングサーモンの身をより柔らかくしてくれています。
たっぷりの旨味と、香ばしい味噌の風味。是非、お味見ください。

“選りすぐりのキングサーモン”
鮭類の中でも大型で、多くの脂分を含むキングサーモンは、味も
良質で人気の魚種です。
当店では、南半球のニュージーランドで自然に近い環境のなか、
のびのびと海洋養殖された選りすぐりのキングサーモンを使用。
薄いサーモンピンクの身は、しっとり柔らかで美味しい旨味を
たくさん含んでいます。
天然ものに引けを取らない美味しさをお楽しみください。

“味噌漬キングサーモンを美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり解凍して下さい。
他の漬魚同様、魚はしっかりと漬け込んでありますので、焼く前に
漬け床の味噌をよくはらい、弱火で火加減を見ながら焦がさないよう
注意して焼いて下さい。
アルミホイルやクッキングシートを使い、魚に火を通してから
仕上げに焼き色を付けると、焦げにくく上手に焼き上がります。

投稿者: 吉雪 日時: 15:50|

2011年09月07日

HP商品情報vol.27「サンマの蒲焼丼の具」

%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%81%AE%E8%92%B2%E7%84%BC%E4%B8%BC%E3%81%AE%E5%85%B7%E3%80%80%E3%82%A4%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%B82.jpg

商品情報の第27回目は “サンマの蒲焼丼の具”です。

“くせになる甘辛味!”
北海道産のサンマを使用し、ごはんとの相性抜群のサンマの
蒲焼きができました。
サンマの旨味と、照りの効いた甘辛いタレの調和に、小粒に
切った生姜がアクセントとなり、食感、風味を豊かにしています。
見た目も、味もごはんが進む逸品です。

“旬のサンマは栄養たっぷり”
サンマには、タンパク質を始め、豊富な栄養素が含まれています。
特に血液の流れを良くするといわれている「EPA
(エイコサペンタエン酸)」や、体内の悪玉コレステロールを
減らす作用、脳細胞を活性化させ頭の回転を良くする効果がある
とされている「DHA(ドコサヘキサエン酸)」が豊富!
体型の気になる方や、育ち盛りのお子様、ご年配の方など、
老若男女問わず効果的な食材です。

“サンマの蒲焼丼の具を美味しく召し上がりいただくコツ!”
内袋を取り出し、袋のまま湯煎で3分ほど温めてあつあつごはんに
のせれば、サンマの蒲焼丼の完成です。
七味唐辛子や、刻みネギ、かいわれ大根などのせ、お好みで
お召し上がり下さい。

サンマの蒲焼丼の具の販売は終了いたしました。
たくさんのご注文、ありがとうございました。

投稿者: 吉雪 日時: 17:52|

2011年08月23日

HP商品情報vol.26「味噌漬サーモン」

%E5%91%B3%E5%99%8C%E6%BC%AC%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3.jpg

商品情報の第26回目は “味噌漬サーモン”です。

“サーモンによく合う越後味噌”
当店自慢の旨味たっぷりのサーモンを、越後米味噌ベースの
オリジナル漬け床で漬けました。
越後味噌特有の少し辛めの味噌に、酒粕やはちみつを
加えた漬け床で漬けた「味噌漬サーモン」。
サーモンの旨味に味噌の塩辛さと香ばしい香りが合わさり、
深みのある味わいになりました。

“いろいろな食材と”
「味噌漬サーモン」は、お野菜との相性も抜群です。
味噌漬サーモンの漬け床も活用し、きゃべつやにんじん、きのこ類
などお好みの食材をたっぷり入れて、アルミホイルに包んで手軽に
蒸し焼き。サーモンの脂と香ばしい味噌の香りは、さっぱり
としたお野菜と相性抜群。お野菜がもりもり食べられます!
味噌漬サーモンの漬け床も美味しく使って、ぜひ「味噌漬サーモン」
をお楽しみください。

“味噌漬サーモンを美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり解凍
して下さい。
他の漬魚同様、魚はしっかりと漬け込んでありますので、焼く前に
漬け床の味噌をよくはらい、弱火で火加減を見ながら焦がさない
よう注意して焼いて下さい。
アルミホイルやクッキングシートを使い、魚に火を通してから
仕上げに焼き色を付けると、焦げにくく上手に焼き上がります。

ご注文はこちらからどうぞ
http://www1.enekoshop.jp/shop/kissetsu/item_detail?category_id=6540&item_id=42992

投稿者: 吉雪 日時: 11:58|

2011年08月09日

HP商品情報vol.25「棒だら煮」

%E6%A3%92%E3%81%A0%E3%82%89%E7%85%AE.jpg

商品情報の第25回目は “棒だら煮”です。

“じっくりコトコト煮込んでいます”
干し棒だらを丸一昼夜かけてコトコトとじっくり煮込み、甘露風に
仕上げました。
ゆっくりと10時間以上の時間をかけて煮ることで、骨まで残さずに
全て食べられるほど、柔らかく味もしっかりと染みています。
真空パックにしてありますので、食べたい時にすぐ食べられ、
手軽にお楽しみいただけます。

“おもてなしには欠かせない棒だら煮”
棒だら煮は、カルシウムや食物繊維が豊富で、昔から鮮魚が手に入り
にくい内陸では、保存食として重宝され貴重な蛋白源でした。
小千谷では、7月に行われる「二荒神社のお祭り」を別名「棒だら祭り」
と呼ぶほど、夏の時期によく食べる習慣があります。
ご家庭で作るには少し手間もかかりますが、お盆やお正月の来客の
多い時期には、お客様をもてなすご馳走として欠かせない一品です。
ご自宅用はもちろん、贈り物としても、喜ばれることと思います。

“棒だら煮を美味しく召し上がりいただくコツ!”
袋から取り出し、加熱せずにそのままお召し上がりいただけます。
温めても、冷やしたままでも美味しく食べられますので、暑い夏にも
お楽しみください。

ご注文はこちらからどうぞ
http://www1.enekoshop.jp/shop/kissetsu/item_detail?category_id=6541&item_id=43019

投稿者: 吉雪 日時: 11:54|

2011年07月29日

HP商品情報vol.24「佐渡産味付もずく」

%E4%BD%90%E6%B8%A1%E7%94%A3%E5%91%B3%E4%BB%98%E3%82%82%E3%81%9A%E3%81%8F.jpg


商品情報の第24回目は “佐渡産味付もずく”です。


“佐渡で採れる「石もずく」”
佐渡で採れる「石もずく」は、一般的に広く出回る
「岩もずく」よりも細く、ぬめりが強くしっかりと
した歯ごたえがあることが特徴です。
当店では、この「石もずく」を使い、酢と醤油、
だし、生姜を効かせた特製の調味液で味付けしました。
もずくのシャキシャキとしたくせになる食感と、生姜が
アクセントとなり、暑い夏にはもってこいの逸品です。

“低カロリーで栄養豊富!”
もずくにはカルシウムや鉄分、ミネラル、ヨードが
多く、食物繊維も豊富です。
もずくの特徴である「ぬめり」の成分は、フコイダン
という多糖類で、食物繊維の一種。フコイダンは腸で、
コレステロールや中性脂肪の吸収を阻害し、更に
吸着し排除してくれるそうです。

“佐渡産味付もずくを美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり
解凍してください。
味付きですので、解凍後はそのままお召し上がりいただけます。
シャキシャキとした食感をお楽しみください。

投稿者: 吉雪 日時: 19:07|

2011年07月05日

HP商品情報vol.23「西京漬さわら」

%E8%A5%BF%E4%BA%AC%E6%BC%AC%E3%81%95%E3%82%8F%E3%82%89.jpg

商品情報の第23回目は “西京漬さわら”です。

“さわらと西京味噌は相性抜群!”
「さわら」は、白身で淡泊、背の青いさばの仲間にしては
珍しく、クセのない軽い味わいで、身の柔らかな魚です。
昔から関西で好まれ、調理方法も関西生まれのものが多く
あります。
代表的なものが、西京味噌に漬けて焼いた「西京焼き」です。
西京味噌との相性は抜群で、柔らかくくずれやすい身が
程良く締まり、味噌の甘さが「さわら」の品の良い味を
際立たせます。
春にたくさん獲れることから「鰆」と書き、春の魚という
イメージが強い魚ですが、美味しさの旬は産地によって様々です。

“さわらの旨味が引き立っています”
「さわら」は、約50㎝未満の若魚をサゴシ、それ以上の
成魚をサワラと呼ぶ出世魚です。
当店では、美味しさの旬を探しながら3kg以上の大型で
脂ののった「さわら」を厳選して仕入れ、加工しています。
また、通常の味噌よりも塩分濃度が低く甘味の強い白味噌を
関西から取り寄せ、酒やみりんを調合し、オリジナルの
西京味噌を作り漬けています。
「さわら」のふっくらしっとりとした身と、西京味噌の
風味をお楽しみください。

“西京漬さわらを美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり
解凍し焼いてお召し上がり下さい。
他の漬魚同様、魚はしっかりと漬け込んでありますので、
焼く前に漬け床の西京味噌をよくはらい、弱火で火加減を
見ながら焦がさないよう注意して焼いて下さい。
アルミホイルやクッキングシートを使い、蒸し焼きに
してから、仕上げに焼き色を付けると、焦げにくく上手に
焼き上がります。


こちらの商品の販売は終了いたしました。
たくさんのご利用ありがとうございました。

投稿者: 吉雪 日時: 16:01|

2011年05月08日

HP商品情報vol.22 「桜ます」

%E6%A1%9C%E3%81%BE%E3%81%99%20%E5%95%86%E5%93%81%E6%83%85%E5%A0%B1.jpg

商品情報の第22回目は、創業20周年謝恩企画で好評発売中の “桜ます”です。

“春に美味しい桜ます”
桜ますは、3月~5月に獲れることから名付けられた、今が旬の天然鮭です。
脂のりが良くなおかつ、さっぱりとした味わいは絶品です。
焼くと脂がはじけ、独特の香りが食欲をそそります。
当店では、「桜ます」の味をよりお楽しみいただけるよう、
軽い塩味に仕上げました。
ぜひ、旬の味をご堪能下さい。

“川での生活に備えたエネルギー”
桜ますは、秋口の産卵にむけ、新しい命の成熟に全力をそそぎます。
そのため春は桜ますにとって、長い河川の生活に備え、
からだにしっかりとエネルギーを蓄えている時期になります。
脂の乗りも良く、しっとりとした繊細な味わいをお楽しみいただけます。

“桜ますを美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり解凍し焼いて
お召し上がり下さい。
軽い塩味となっておりますので、お好みで醤油を垂らしてお召しあがり下さい。
行楽のお供に、旬の桜ますをお弁当に詰めてはいかがでしょうか。
また、アツアツ焼き立てをお召し上がりいただいても、季節をお楽しみ
いただけることと思います

こちらの商品は販売いたしました。
たくさんのご利用、ありがとうございました。

投稿者: 吉雪 日時: 09:48|

2011年04月19日

HP商品情報vol.21「海鮮ちらし寿司セット」

%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%97.jpg
商品情報の第21回目は “海鮮ちらし寿司セット”です。

“色どり豊富な具材!”
自慢のサーモンはもちろん、いくら醤油漬、蒸し海老、ボイル帆立、
ボイルズワイガニ、ツブ貝、紋甲イカ、ゆでダコに、桜でんぶと錦糸卵。
選りすぐりの魚介を中心に10品、色どり豊かに取り揃え、詰合せました。
寿し飯の上に、解凍したそれぞれの具材をのせるだけで簡単手軽に、
海鮮ちらし寿司をお楽しみいただけます。
お祝いや、晴れの日のごちそうに。これからの季節、行楽先でのお弁当にも
おすすめです。

“海鮮ちらし寿司セットを美味しく召し上がりいただくコツ!”
セット内の具材を自然解凍し、寿し飯3合をご用意下さい。
寿し飯の上に桜でんぶ、錦糸卵を散らし、その上にサーモン、ボイル帆立
など他の具材を散らし並べ、完成です。
さらに、お好みで刻み海苔、いり胡麻、甘酢生姜、きゅうり、さやいんげん
などをご用意いただくと一層、美味しくお召し上がりいただけます。

こちらの商品は完売いたしました。
たくさんのご利用、ありがとうございました。

投稿者: 吉雪 日時: 20:33|

2011年03月28日

HP商品情報vol.20「車麩利休煮」

%E5%95%86%E5%93%81%E6%83%85%E5%A0%B1%E3%80%80%E8%BB%8A%E9%BA%A9%E5%88%A9%E4%BC%91%E7%85%AE.jpg

商品情報の第20回目は “車麩利休煮”です。

“優しい味わいの車麩利休煮”
新潟の保存食として古くから食べられてきた「車麩」を
使い、ごまを利かせた風味豊かな利休煮を作りました。
一口食べると、麩にたっぷりとしみた煮汁と香ばしく甘い
香り、麩の柔らかな食感が広がる、優しい味わいの一品です。

“愛されてきた食材には理由があります”
車麩とは、竹輪のように棒に麩の生地を巻き、回転させ
ながら直火焼きする工程を数回繰り返すことで層状になった
麩です。
何重にも重ねられた麩の断面が、荷車の車輪に似ていること
から、「車麩」と名づけられた新潟の郷土食です。
利休煮とは、千利休が好んでごまを料理に使ったことから
名づけられた、ごま風味の煮物をいいます。
高タンパク低脂肪で、免疫低下を防ぐ作用のある「麩」と、
肝機能を向上させ、コレステロールを溶かす働きがあると
される「ごま」。昔から食べられてきた身体にも大変優しい
食材です。

“車麩利休煮を美味しく召し上がりいただくコツ!”
調理済みのお惣菜ですので、袋から出し、そのままお召し上がり
いただけます。
開封前に湯せんで温めていただきますと、ごまの香りが際立ち
、より一層美味しくお召し上がりいただけます。

投稿者: 吉雪 日時: 18:07|

2011年03月07日

HP商品情報vol.19「ごま味噌漬金目鯛」

%E3%81%94%E3%81%BE%E5%91%B3%E5%99%8C%E6%BC%AC%E9%87%91%E7%9B%AE%E9%AF%9B.jpg

商品情報の第19回目は “ごま味噌漬金目鯛”です。

“脂のりがよく、見た目も鮮やかな金目鯛”
目が金色に輝き、魚体の色が赤いことから名付けられた「金目鯛」。
見た目も鮮やかでおめでたい席にはぴったりです。姿形と美しさから
縁起物として真鯛の代わりに祝儀用として使われることもある魚です。
当店では、脂のりの良いやわらかな身の「金目鯛」を使用し、こだわり
のごま味噌で漬込みました。

“こだわりの漬床!”
「ごま味噌漬金目鯛」の漬床には、程よく煎りねりつぶした胡麻と
深煎り胡麻を、無添加の越後米味噌に合わせたオリジナルの漬床を
使用しています。ほろっとした、やわらかな身で、濃厚な旨味がある
上品な味わいの「金目鯛」にごま味噌の香ばしい風味が加わった逸品
です。

“ごま味噌漬金目鯛を美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり解凍して
下さい。
他の漬魚同様、魚はしっかりと漬け込んでありますので、焼く前に
漬け床のごま味噌をよくはらい、弱火で火加減を見ながら焦がさない
よう注意して焼いて下さい。
アルミホイルやクッキングシートを使い、蒸し焼きにしてから、仕上
げに焼き色を付けると、焦げにくく上手に焼き上がります。
ふっくらと焼き上がった白身と、鮮やかな皮色の色合いは食欲を
そそります!

投稿者: 吉雪 日時: 16:01|

2011年02月25日

HP商品情報vol.18「海老しんじょう」

%E6%B5%B7%E8%80%81%E3%81%97%E3%82%93%E3%81%98%E3%82%87%E3%81%86.jpg
商品情報の第18回目は “海老しんじょう”です。

“ぷりぷりとした食感と甘い風味!”
8割ちかくたっぷりの海老を使用し、「海老しんじょう」を
つくりました。ぷりぷりとした海老独特の食感と甘味を
お楽しみいただけます。さらに、玉ねぎや魚のすり身、
山芋を加えることで、ふっくらとした食感が合わさった
贅沢な「しんじょう」です。

“つなぎは山芋!”
しんじょうとは、「真薯」と書きます。「薯」とは山芋を
つなぎに使った練りもののことをいいます。山芋をつなぎに
使う食材はたくさんありますが、どれもふっくらと柔らかく
一味もふた味も美味しくしてくれます。
当店の「海老しんじょう」も、ふっくらと美味しくできました。

“海老しんじょうを美味しく召し上がりいただくコツ!”
自然解凍後、袋から取り出し、鍋ものの具材として加熱して
お使い下さい。
素揚げや片栗粉を軽く振って揚げても美味しくお召し上がり
いただけます。

こちらの商品は完売いたしました。
たくさんのご注文、ありがとうございました。

投稿者: 吉雪 日時: 11:57|

2011年02月10日

HP商品情報vol.17 「にいがた地鶏鍋セット」

%E3%81%AB%E3%81%84%E3%81%8C%E3%81%9F%E5%9C%B0%E9%B6%8F%E9%8D%8B.jpg

商品情報の第17回目は “にいがた地鶏鍋セット”です。

“旨味を多く含んだジューシーな味わい”
毎年ご好評いただいておりますにいがた地鶏鍋セットは、何といっても、
新潟が全国に誇る「にいがた地鶏」の美味しさがポイントです。
引き締まった身の歯ごたえと、旨味を多く含んだジューシーな味わいの
「にいがた地鶏」。そして、そんな地鶏を引き立てる濃厚な鶏がらスープを
セットにしました。
お好みのお野菜などの具材から出る旨味がさらに合わさって、
「にいがた地鶏」を楽しむには、もってこいです。

“県内初の食用鶏肉ブランド”
にいがた地鶏は、4年の歳月をかけ開発された新潟県内初の
食用鶏肉ブランドです。
新潟県原産の在来種「蜀鶏(とうまる)」をもとに、交配を重ねて
生まれた「にいがた地鶏」は、旨味成分を最大限に引き出した、
新潟自慢の地鶏です。

“にいがた地鶏鍋セットを美味しく召し上がりいただくコツ!”
1、セットのにいがた地鶏と、スープを解凍後、スープには、同量の水を
 加え沸騰させます。
2、白菜、長ネギ、ごぼう、きのこ、豆腐などお好みの具材を適度な大きさに
 切り、沸騰したスープの入った鍋に、地鶏とお好みの具材を入れます。
3、アクをすくい取りながら、具材に火が通ったら完成です。
 味噌や醤油または、味付けはせず、そのままポン酢などでお楽しみ
 いただくのがおすすめ。できたての、あつあつをお召し上がり下さい。
4、締めくくりには、ぜひ、うどんや雑炊を!
・コクのある「にいがた地鶏鍋セット」は、2人前と4人前をご用意しております。
・お好みのお野菜や、きのこをたくさん入れお楽しみください。


こちらの商品の販売は終了いたしました。
たくさんのご利用ありがとうございました。

投稿者: 吉雪 日時: 10:16|

2011年02月03日

HP商品情報vol.16 「佐渡産するめいか沖漬」

%E4%BD%90%E6%B8%A1%E7%94%A3%E3%81%99%E3%82%8B%E3%82%81%E3%81%84%E3%81%8B%E6%B2%96%E6%BC%AC.jpg

商品情報の第16回目は “佐渡産するめいか沖漬”です。

“沖漬は鮮度の良さがポイントです”
沖漬とは、文字通り沖で漬ける漁師料理です。
佐渡の船上にて、とれたての生きた「いか」を醤油と味醂でつくった
調味液の中に入れ、24時間漬けています。
鮮度抜群!肝入りで、コクと旨味たっぷりのこだわりの逸品です。
生きたままの「いか」が醤油を飲むことによって、内側からも良く
味が付き、美味しくなります。

“タウリンが豊富です”
コレステロールを下げるタウリンが多く含まれており、高血圧、心臓疾患、
糖尿病の予防にも効果があるとされています。
また、墨やわたには、ビタミンEやビタミンB2が含まれており、
がん予防や動脈硬化の予防に効果があるといわれています。

“佐渡産するめいか沖漬を美味しく召し上がりいただくコツ!”
半解凍後、薄くスライスしてお召し上がり下さい。
半解凍のシャーベット状態でお召しあがりいただくと、熱燗や
あつあつのご飯との相性が良く一般的ですが、完全解凍しても
美味しくお召し上がりいただけます。
また、丸のままの一本をホイル焼きなど加熱しても美味しく
お召し上がりいただけます。
透明な軟骨や、口ばしなどが付いておりますので、お召し上がりの
際はお気を付け下さい。

投稿者: 吉雪 日時: 09:23|

2011年01月20日

HP商品情報vol.15 「茶屋にしん」

%E8%8C%B6%E5%B1%8B%E3%81%AB%E3%81%97%E3%82%93.jpg

商品情報の第15回目は “茶屋にしん”です。

“凝縮した旨味とふっくらやわらかな身”
充分にもどした身欠にしんを直火の含み炊きでふっくらと煮ました。
長時間煮込んでおりますので、身がやわらかく旨味がたっぷり凝縮されています。
年齢を問わず、どなたでもお楽しみいただけます。
「茶屋にしん」の名前の由来は、昔、新潟県にある栃尾や下田地域の峠の茶屋で、
旅人を「にしんの煮付け」で、もてなしたことからと言われています。

“生活習慣病予防にも効果のあるにしん”
にしんには、生活習慣病予防に効果があるDHA(ドコサヘキサエン酸)と
EPA(エイコサペンタエン酸)が多く含まれており、血液を流れやすくし、
血中のコレステロール値を下げる作用を持っています。また、血と造血作用の
あるとされるビタミンB12も豊富で、貧血予防にも役立つといわれています。

“茶屋にしんを美味しく召し上がりいただくコツ!”
加熱調理済ですので、袋から取り出しそのままお召し上がりいただけます。
1分ほど湯せんにかけていただくと、脂がなじみ、風味豊かに美味しく
お召し上がりいただけます。
ご飯のおかずにはもちろん、温かいそばの上に乗せていただくと、手軽に
「にしんそば」をお楽しみいただけます。

投稿者: 吉雪 日時: 14:29|

2011年01月07日

HP商品情報vol.14 「粕漬サーモン」

%E7%B2%95%E6%BC%AC%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3%E7%84%BC.jpg

商品情報の第14回目は “粕漬サーモン”です。

“漬け床に地元越後の酒粕を使用しています”
当店の「粕漬サーモン」は、甘塩サーモンと同じサーモンを
使用していますので、良質でさっぱりとした脂のりがあります。
漬け床には、越後の酒粕に、塩とはちみつを加えています。
ほんのり甘口でくせが少なく、まろやかなのが特徴で、
粕漬の苦手な方にもお勧めです。

“酒粕には体を温める効果があります”
酒粕には、新鮮な血液と骨を作るタンパク質がごはんの約6倍近く
含まれています。
食物繊維も豊富で、代謝を促進させ身体を温め、
更に悪玉コレステロールの値を下げる働きもあるとされています。
また、ビタミンB群、アミノ酸などの旨味成分も豊富です。

“粕漬サーモンを美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり解凍して下さい。
魚はしっかりと漬け込んでありますので、焼く前に漬け床の粕をはらい、
弱火で火加減を見ながら焦がさないよう気を付けながら焼きます。
アルミホイルやクッキングシートを使い蒸し焼きにしてから、仕上げに
焼き色を付けると、焦げにくく上手に焼き上がります。
また、漬け床と一緒にお野菜などを炒めても美味しいです。

投稿者: 吉雪 日時: 18:32|

2010年12月22日

HP商品情報vol.13 「氷頭なます」

%E6%B0%B7%E9%A0%AD%E3%81%AA%E3%81%BE%E3%81%99.jpg

商品情報の第13回目は “氷頭なます”です。

“正月の祝い膳に「氷頭なます」はいかがでしょうか”
「氷頭なます」は、コリコリとした食感が特徴で、新潟をはじめ、
北海道や青森、岩手でも郷土料理として食べられています。
「氷頭」とは、鮭の鼻先から目の部分までの軟骨と厚い皮のことを
いい、軟骨が氷のように透明感があることから、「氷頭」と
呼ばれるようになったといわれています。
程良い甘酢加減に仕上げておりますので、酒の肴にもぴったりです。
鮭を好む新潟人には、正月のご馳走として欠かせない一品です。

“コラーゲン豊富な「氷頭」”
「氷頭」は、美肌を保つ「コラーゲン」が豊富に含まれている、
鮭の軟骨部分です。また、「コンドロイチン」や「カルシウム」も
多く含まれているため、関節の動きを滑らかにしたり、骨を丈夫に
する働きもあるとされています。

“氷頭なますを美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり解凍して下さい。
解凍後は、甘酢味が付いておりますので、そのままお召し上がりいただけます。
酒の肴としてもおすすめですし、粗めに刻んだ大根とお好みで
いくらと和えてもおいしくお召し上がりいただけます。

投稿者: 吉雪 日時: 19:16|

2010年11月25日

HP商品情報vol.12 「いくら醤油漬」

%E3%81%84%E3%81%8F%E3%82%89.jpg

商品情報の第12回目は “いくら醤油漬”です。

“ぷちぷちの心地よい食感!とろける旨さ!”
いくらとは、鮭の卵を1粒ずつ離し塩蔵したものです。
卵巣から丁寧に粒をほぐしながら取り出し、鰹節や昆布だしを
使った醤油だれに漬けました。
ぷちぷちとした心地よい食感と、まったりととろける旨さが
特徴で、くせになるお味です。
程良い塩加減はご飯との相性抜群。
また、きれいな赤色のいくらは、お料理の彩りにも最適です。

“栄養のカプセル!”
鮭は、多くのDHAやビタミン、タウリン、グルタミン酸、
ロイシンなどが含まれていることで知られていますが、
いくらには、鮭の数倍の栄養素が含まれており、
「栄養のカプセル」とも呼ばれているほどです。
また、コレステロールを心配される方も多いと思いますが、
EPAの働きによって血管への悪影響が少ないとされております。

“いくら醤油漬を美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり
解凍して下さい。
解凍後は、そのままお召し上がりいただけます。
ご飯の上にいくらをのせ、中央に大根おろしをひとつまみ、
仕上げに刻みのりをかけ、いくらの味をご堪能下さい。
また、その他にもおろし和えや、ちらしずしのすしダネなど、
いろどりとしても華やかにお料理を引き立てます!

投稿者: 吉雪 日時: 18:38|

2010年11月10日

HP商品情報vol.11 「北欧サーモン」

%E5%8C%97%E6%AC%A7%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3300.jpg

商品情報の第11回目は “北欧サーモン”です。

“北欧サーモンの特徴は、脂のりの良さと、身のやわらかさです!”
日本の市場に出ているサーモントラウトの産地は主に、ノルウェー産と
チリ産が多くを占めています。
そんなサーモンの本場であるノルウェーで育てられたサーモンは、
大海でのびのびと育ち、脂がのった柔らかな身と、あっさりっとした
味わいが特徴です。
そして、その特徴を活かした、絶妙な塩加減の「北欧サーモン」です。

“安心、安全で高品質”
ノルウェー産サーモンの成長は慎重に管理され、水温や生育条件に
合わせ餌の種類や量を継続的に調整されます。
そして、生後1年半~3年で水揚げされ、高い品質を維持するため水揚げ
後はすばやく丁寧に梱包されます。
徹底した品質管理のもとで養殖されているサーモンは、品質が安定しており、
さらに水揚げから梱包までにかかる時間が短いため、高い鮮度が保たれ、
新鮮で高品質なサーモンを安定して提供することが可能です。

“北欧サーモンを美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり解凍して下さい。
解凍後、火を通し、あつあつの焼き立てを是非お召し上がり下さい。
また、脂ののりが良く、身のやわらかな北欧で育ったサーモンです。素材の
味を味わえる塩焼以外にも、ホイル焼きやソテーなど和洋問わず幅広い
お料理にお使いいただけます。


↓お買い物はこちらからどうぞ!

http://www1.enekoshop.jp/shop/kissetsu/item_detail?category_id=6540&item_id=484259

投稿者: 吉雪 日時: 15:51|

2010年10月30日

HP商品情報vol.10 「塩漬紅鮭」

%E5%A1%A9%E6%BC%AC%E7%B4%85%E9%AE%AD%E7%84%BC.jpg

商品情報の第10回目は “塩漬紅鮭”です。

“紅鮭の特徴は、脂のりの良さと、濃厚な旨味です!”
カナダのフレザー川の河口から湖までの400~650キロを10日から15日かけ
遡上するので、泳ぎきるための充分なエネルギーを蓄えています。
そのため、カナダ産の紅鮭は特に脂ののりがよく、紅鮭特有の濃厚な旨味と
コク、香りをご堪能いただけます。和食の他にも、スモークサーモンなどの
西洋料理にも使われ親しまれている紅鮭。当店では、濃厚な旨味とコクの
「紅鮭の味」をさらに引き立てるため、中塩で仕上げています。
ぜひご堪能下さい。

“なんといっても美しい紅色!”
紅鮭の名前の由来は、初夏に産卵のため川にもどると、オスの体全体の色が
赤くなることからと言われています。この特徴にくわえ、普通、脂肪分と着色は、
自然界では相容れぬ要素で、脂肪が多いほど着色は薄くなりますが、紅鮭は
身も色鮮やかで、余りあるほどに美しい紅色です。
また、河口に集まった魚は海水から淡水を泳ぐため、肌目が変わってきますが、
カナダ産の紅鮭は、この前の段階で海上漁獲されるため、肌目が良いことも特長です。

“塩漬紅鮭を美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり解凍し焼いて
お召し上がり下さい。
塩味がしっかりと付いていますので、ご飯のお供に最適です。
塩焼きはもちろん、おにぎりの具や、多めに焼いてフレークにするのもおすすめです。

投稿者: 吉雪 日時: 14:42|

2010年10月23日

HP商品情報vol.9 「南魚沼産コシヒカリ」

%E6%96%B0%E7%B1%B3%E3%82%A4%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%B8%E7%94%BB%E5%83%8F300.jpg

商品情報の第9回目は “南魚沼産コシヒカリ”です。

“炊きあがりのつや、香り、粘りをご堪能下さい!”
ふっくらと柔らかく、甘味と粘り、そして一粒一粒がしっかりしているのが特徴です。
食味不良因子といわれるアミロースの含有量が低いため、パサつきが少なく、
かわりに粘りを出すアミクロペクチンが高いため、粘りのある美味しさが生まれます。
もちもちとした食感が特徴でもあるコシヒカリは、冷めてもおいしいので、
おにぎりなどでもご堪能いただけます。

“コシヒカリのなかでも、上質な南魚沼産を厳選しました”
冬は日照時間が短く降雪量が多い、夏は日照時間が長く雨量が少ないという気候は、
美味しいお米づくりに適しています。
また、新潟特有の豪雪は、豊富な雪解けの清流となり、米づくりに必要不可欠な水量を
もたらしてくれます。なかでも、南魚沼は日本でも有数の豪雪地で、多くのミネラルを
含んでいます。
豊かな水と、たくさんの日光を浴び育った上質のお米です。

“南魚沼産コシヒカリを美味しく召し上がりいただくコツ!”
まず、お米をとぐ前に一度たっぷりの水で手早くかき混ぜます。
そして、水をとり替えながら3~4回手早くといでいきます。
といだ後、夏場では30分~、冬場では2時間ほど水に浸しておきます。
炊きあがってからも、すぐに蓋は開けず、10~15分ほどそのままにし、むらします。
そうすることで、ごはん粒の水分が均一になります。
そしてむらし終わったら、手早く全体をざっくりかき混ぜ、ほぐします。

新米は水分を多く含んでいますので、炊く時の水加減は控えめにすることがポイントです!

投稿者: 吉雪 日時: 09:22|

2010年10月09日

HP商品情報vol.8 「かぐらなんばん味噌」

%E3%81%8B%E3%81%90%E3%82%89%E3%81%AA%E3%82%93%E3%81%B0%E3%82%93%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%82%A4%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%B8150.jpg


商品情報の第8回目は “かぐらなんばん味噌”です。


“「かぐらなんばん」をベースに、味噌と一緒に甘辛く煮込みました!”
肉厚、大型、さわやかな辛味が身上で、ゴツゴツとした外観が神楽面に似ていること
から名付けられた「かぐらなんばん」は、主に山古志などの長岡市、南魚沼市、
そして小千谷市で栽培されるきわめて独特な南蛮(とうがらし)です。
そんな「かぐらなんばん」を使った「かぐらなんばん味噌」は、味噌と砂糖の甘辛さと、
やみつきになるピリ辛さで、ご飯との相性は抜群です。また、キュウリや豆腐と一緒に
酒の肴としてもお勧め!
この季節、新米と合わせて食べたい逸品です。

“新潟県中越地域でつくられる独特な南蛮!”
古くから新潟県中越地域でつくられてきた「かぐらなんばん」は、15世紀頃わが国に
渡来した南蛮の原種に近いものであったと言われています。長い年月、家庭で自家用に
つくられてきましたが、最近では、地域の伝統野菜「長岡野菜」として栽培が
すすめられている野菜です。
シシトウの仲間で辛味のある野菜ですが、旬を迎える7月~9月下旬には、
ピーマンのような感覚で、炒めものなどとして食卓に並びます。

“かぐらなんばん味噌を美味しく召し上がりいただくコツ!”
かぐらなんばん味噌は冷蔵庫で保管。そのままご飯にのせるのはもちろん、炒め物や、
焼きものなどのたれ、味噌汁に入れても美味しいです。
冷蔵庫に常備しておくと便利なワンポイント調味料です。

投稿者: 吉雪 日時: 09:13|

2010年10月01日

HP商品情報vol.7 「にいがた地鶏」

%E3%81%AB%E3%81%84%E3%81%8C%E3%81%9F%E5%9C%B0%E9%B6%8F431.jpg


商品情報の第7回目は 吉雪オリジナル“にいがた地鶏”です。

“食の宝庫「にいがた」生まれの美味しい地鶏です!”
「にいがた地鶏」の味の特徴は旨味成分が多く、「おいしい」こと、
脂肪分が少なく「ヘルシー」なこと、保水性が高く「ジューシー」
なことで、3つのCがそろった高級鶏肉です。
大量飼育、大量生産は行わず、新潟の清涼な自然の中で新潟県産
コシヒカリを加えた良質な飼料を与ています。
平飼いで、のびのびと元気に育てられる「にいがた地鶏」は、適度に
引き締まった肉の歯ごたえと、鶏肉本来のおいしさ、素材そのものの
味が自慢の地鶏です。

“新潟県内初の食用地鶏ブランド”
「にいがた地鶏」とは、新潟県原産の天然記念物「蜀鶏(とうまる)」
という日本三大長鳴鶏をもとに生まれた食用地鶏のブランドです。
肉質も良く、味にも定評のあった「蜀鶏」から食用の高品質鶏肉を
開発するべく、足掛け4年の歳月をかけ研究されました。
その結果、イノシン酸、グルタミン酸などの旨味成分の分析と食味試験
によって最もおいしいと評価された「名古屋種」、「黄斑プリマスロック」
との掛け合わせから「にいがた地鶏」は誕生しました。

“にいがた地鶏を美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり解凍します。
味付けされていますので、解凍後そのまま焼いてお召し上がり下さい。
「にいがた地鶏」は、しっかりとした歯ごたえが魅力です。地鶏の
ソテーや焼き鳥、野菜と一緒に炒めたり、ホイル焼きにしてもお楽しみ
いただけます。

素材を生かした様々な調理方法で「にいがた地鶏」をお楽しみください。

こちらの商品の販売は終了いたしました。
たくさんのご利用ありがとうございました。

投稿者: 吉雪 日時: 16:33|

2010年09月24日

鮭の豆知識その1「鮭の栄養」

64%20150.jpg

鮭の豆知識その1は“鮭の栄養”です。


“鮭の優れた栄養成分!”
日本で昔から愛されてきた代表的な魚「鮭」は、魚離れが
指摘される現代でも、おにぎりの具やお弁当、お茶漬けなどを
介して、幅広い世代に食べられています。
鮭はおいしいだけでなく、「健康成分の宝庫」でもあります。
鮭の豆知識その1では、鮭に含まれる栄養についてご紹介いたします。

 アスタキサンチン
鮭のサーモンピンクを生み出している色素成分で、
活性酸素(健康を害する悪玉酸素)をすみやかに消すはたらきが
あるとされており、日常的に補給していると老化が抑えられたり、
動脈硬化や血栓予防、ガンをはじめ様々な病気の予防に役立つことが
わかってきています。

 DHA(ドコサへキサエン酸)とEPA(エイコサぺンタエン酸)
鮭の脂肪は、DHAとEPAを主成分としており、血管を広げて血液の
流れを良くする働きがあります。
これにより、血液がサラサラになり、血管の若返りにも効果的
であることがわかっています。
脂肪とはいえ、たくさんとることが望まれる栄養素です。
さらに、DHAには心を元気にする効果があり、精神状態を安定させるのにも
大いに有効とされています。

 タウリン
コレステロールの代謝促進や肝臓強化に優れた効果を発揮するとされる
タウリンも豊富に含まれています。

他にも、鮭には、骨を丈夫にするビタミンDや、からだの主要な構成物質
である良質のたんぱく質、そして日頃不足しがちなビタミン・ミネラルも
バランス良く含まれています。
さらに、まだまだたくさんの微量栄養素が含まれており、有効成分
たっぷりの優秀な食材です。

働き盛りのお父さんには…ガン・生活習慣病の予防、ストレス緩和に。
いつまでもきれいでいたいお母さんには…肌づくり、ダイエットに。
育ち盛りの子どもには…脳の発達、学習・記憶能力の向上に。
おじいちゃん、おばあちゃんには…骨粗しょう症の予防、痴呆症対策、
長生きの原動力に。

家族の健康とおいしい食卓に鮭は最適です。

投稿者: 吉雪 日時: 09:23|

2010年09月09日

HP商品情報vol.6「旬の秋鮭」

%E6%97%AC%E3%81%AE%E7%A7%8B%E9%AE%AD%EF%BC%88%EF%BC%92%E5%88%87%E5%85%A5%EF%BC%89300.jpg


商品情報の第6回目は“旬の秋鮭”です。

“秋刀魚と並び、秋を代表する魚!”
鮭は川で誕生し、海に下り産卵までの大部分を数年間北の海で過ごし成長します。
そして産卵期になると、たっぷりと栄養を蓄えて、故郷の母川に遡上する代表的な
回遊魚です。
9月~11月頃に戻ってくる鮭を「秋鮭」と呼び、別名「秋味」と呼ばれるほど、
秋の味覚を代表する味で、川へ遡上する前に漁獲される鮭は脂のりもよく、
栄養価にも優れます。

“鮭の栄養は優れもの!”
鮭には、たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラルなどがバランスよく含まれています。
生活習慣病の予防に良いとされるEPAやDHAも多く含まれており、とても優秀な食材です。
また、免疫力を高めたり、粘膜や皮膚の健康によいビタミンA、血行を良くする働きが
あるビタミンEやナイアシンが多く含まれていて、これからの寒くなる季節にも最適です。

“秋鮭を美味しくお召し上がりいただくコツ!”
自然解凍後、秋鮭を袋から取り出し、サッと水洗いします。
その後、キッチンペーパーで水気を拭き取り、調理して下さい。
秋鮭は、油との相性も良いので、フライパンでバターソテーにしてお召し上がり
いただくのがおすすめです。
その他にも、フライ等の揚げものや、シチュー・鍋に入れても美味しくお召し上がり
いただけます。
※当店では「旬の秋鮭」を美味しく味わっていただくために、味付けはしておりません。
お好みの調理方法でお召し上がりください。

こちらの商品は完売いたしました。
たくさんのご注文、ありがとうございました。

投稿者: 吉雪 日時: 12:00|

2010年09月03日

HP商品情報vol.5 登紀子ばぁば監修「王国ディップ」

HP%E7%94%BB%E5%83%8F%E7%8E%8B%E5%9B%BD%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%83%E3%83%97%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg


商品情報の第5回目は “王国ディップ”です。

“程良い酸味と、ピリ辛が野菜のうまみを引き立てます!”
「ディップ」とは、クリームチーズやマヨネーズなどをベースに、レモン汁やおろしたまねぎ等を加え、とろっとした状態に仕上げたソースのことをいいます。
NHK「きょうの料理」の人気講師でもおなじみ、料理研究家の鈴木登紀子先生監修のもと、七味唐辛子がほど良く効いた、とてもフルーティな味わいの食欲をそそるディップが新発売。八丁味噌をベースに、酸味の効いた愛媛県産のレモン果汁を合わせることにより、どこか懐かしさがこみ上げてくる美味しさです。
日本料理の第一人者である、「登紀子ばぁば」ならではの味は、年齢を問わず、多くの方にお楽しみいただける逸品です。

“「愛媛県産」へのこだわり”
南イタリアの温暖な地中海気候を思わせる、愛媛県南西部は、豊後水道・瀬戸内海の潮風を受ける、全国有数の「柑橘の里」。甘くて味わい深いみかん類や、ゆず・レモンなどの香酸かんきつ類などの「素材の魅力」を最大限に引き出す事にこだわっています。

“王国ディップを美味しく召し上がりいただくコツ!”
1.王国ディップを冷蔵庫でよく冷します。
2.スティック状にした野菜(きゅうり・大根・人参・セロリなど)を氷水にはなしシャキッとさせる。
3.王国ディップと野菜を皿に盛りつけ、そのまま付けて食べます。
・パリッと冷えた新鮮な野菜スティックにつけると、七味唐辛子と胡麻油の香りがきいて、ついつい手が出る相性の良さです。また、キャベツなど炒め物の仕上げに加えても美味しくいただけます。

こちらの商品の販売は、終了いたしました。
たくさんのご注文、ありがとうございました。

投稿者: 吉雪 日時: 18:02|

2010年08月20日

HP商品情報特別号「小千谷ふるさとそば」

%E5%B0%8F%E5%8D%83%E8%B0%B7%E3%81%B5%E3%82%8B%E3%81%95%E3%81%A8%E3%81%9D%E3%81%B0%E5%95%86%E5%93%81%E9%9B%86%E5%90%88%E5%86%99%E7%9C%9F-2.jpg


商品情報の特別号は、吉雪オリジナル“小千谷ふるさとそば”です。

“小千谷地域伝統の食文化「布海苔つなぎそば」をご賞味下さい!”
「布海苔(ふのり)つなぎそば」は、伝統の技に根ざした小千谷の宝・食文化の逸品で、小千谷を訪れる人にも人気の名物です。
吉雪では、そんな小千谷の誇る「そば」を3年の歳月をかけ、独自製法と冷凍技術により、本物の「布海苔つなぎ生そば」をつくりました。本来、2~5日ほどしか日持ちしない「生そば」ですが、「挽きたて、打ちたて」による、「ツルツルッ、シコシコッ」とした食感と、喉越し、豊な風味をそのままに、全国の皆様に食べていただけるよう、長期保存を実現。

“こだわりの素材と製法”
「玄そば」は、地元小千谷市で無農薬、減化学肥料にこだわり、丁寧に育てられた「とよむすめ」を100%使用しています。そんな「玄そば」を、自社工場で石臼挽き製粉し、栄養価の高い香り豊かな「地粉」に仕上げています。
小千谷そばの特徴はなんと言っても、つなぎに布海苔(海藻)を使うこと。当社では、高品質な「青森県産の布海苔」を使用し、銅鍋で丹念に煮詰め製造いたします。布海苔には、腸内環境を整え、美肌や肥満などに効くとされています。
生そばの美味しさをそのままに、添加物は一切加えていません。品質・風味を維持するため、原料の選別、製粉方法、独自配合・製麺技術に工夫をこらし、冷凍で2ヵ月の長期保存を可能にしました。

“小千谷ふるさとそばを美味しくお召し上がりいただくコツ!”
ポイントは、しっかり解凍することと、たっぷりのお湯で茹でること、茹であがったら水で締め、茹でたてをお召し上がりいただくことです!
冷凍のそばを解凍して下さい。(室温で1時間前後・冷蔵庫内で半日ほどが目安。)
大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸騰させ、1人前のそばをほぐしながら入れます。(1人前に対してお湯の目安は3ℓです。)
ここで大切なことは、そばが対流できる湯量があること、吹きこぼれに注意し注し水はせず、火力で調節することです。
2分~2分半を目安に、茹でて下さい。茹であがりましたら、手早くザルにとり、冷水に移して冷やします。最後に氷水でさらすと、一層キリリと引き締まり、「ツルツルッ、シコシコッ」のおそばをお召し上がりいただけます。
また、そば湯もそばの栄養が溶け込んでいますので、ぜひ、お楽しみください。

投稿者: 吉雪 日時: 17:05|

2010年08月15日

HP商品情報vol.4「時鮭(山漬)」

434654_detailImage1%5B1%5D.jpg


商品情報の第4回目は、吉雪オリジナル“時鮭(山漬)”です。

“引き締まった身と、雑味のない脂のバランスが絶妙!
ロシア沖を元気に泳ぐ、生命力あふれる白鮭に塩を効かせ山漬にしました。
若いからこその引き締まった身と、雑味のない脂のりが絶妙で、純粋な鮭の香りもお楽しみいただける逸品です。旬の味わいを、是非お楽しみください。
「時鮭」とは春夏に北太平洋のロシア沖を回遊する若い白鮭のことで、日本では鮭といえば白鮭を指すほど馴染みの深いものです。
「時鮭」が獲れる北太平洋のロシア沖は、鮭にとって最高の環境とされています。
安全な天然素材を選ばれる方も多いと思いますが、「時鮭」は、100%天然の鮭で、漁獲直後に洋上急速冷凍をしますので、安全性と最高鮮度の味わいをご堪能いただけます。

“旬の鮭を夏だからこそ山漬で!”
「山漬」とは丁寧に塩をまわすために鮭を山のように積み重ねて漬け込み、じっくりと寝かせて熟成させる伝統の製法です。素材の旨味を無駄なく凝縮し更に引き出すことで、奥深い味わいがうまれます。

“時鮭(山漬)を美味しくお召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり解凍し焼いてお召し上がり下さい。
しっかりと塩味が付いていますので、ご飯のお供に最適です。塩焼きはもちろん、ほぐしておにぎりの具にしたり、暑い日には冷茶でさらさらっとお茶漬けなどにして、素材の美味しさを楽しんでみてはいかがでしょうか。

こちらの商品は完売いたしました。
たくさんのご利用、ありがとうございました。

投稿者: 吉雪 日時: 17:22|

2009年08月29日

HP商品情報vol.3 「もち豚塩胡椒」

%E7%84%A1%E9%A1%8C.bmp

商品情報の第3回目は、吉雪オリジナル“もち豚塩胡椒”です。

“柔らかくジューシーで、さっぱりした美味しさが人気!”
もち豚の名前の由来は、つきたてのお餅のようにもちもちとした歯ごたえで、柔らかく美味しい豚肉は昔から「もちぶた」と呼ばれたことにちなんでいます。“健康でおいしい”ことを追求し、飼料から生育環境までを徹底的に管理して育てられた豚で、日本人好みの、柔らかくて風味のあるおいしい豚肉です。また、豚肉特有の臭みが少ないため、さまざまな料理に幅広く使えるのも特徴のひとつです。

“栄養満点!ヘルシーポーク!”
コレステロール値を下げる良質の脂肪酸(オレイン酸)が多く、コレステロールの含有率が低くいうえ、牛肉や鶏肉に比べ、疲労回復に効果のある“ビタミンB1”が10倍程近く含まれています。また、老化防止、抜け毛防止、高血圧予防に効果があると言われるビタミンEが、普通の豚肉の4~5倍も含まれています。

“もち豚塩胡椒を美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり解凍します。
味付けされていますので、解凍後そのままフライパンに少量の油をひき、片面ずつ焼いて下さい。焼きたてアツアツ、柔らかな肉質をお楽しみ下さい。

投稿者: 吉雪 日時: 17:08|

2009年08月16日

吉雪商品情報vol.2 「ごま味噌漬サーモン」

%E3%81%94%E3%81%BE%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3.bmp

商品情報の第2回目は、吉雪オリジナルブレンド“ごま味噌漬サーモン”です。

“焼き立ての風味豊かなごまの香りが人気!”
切身原料には当店一番人気の甘塩サーモンと同一原料を使用し、吉雪オリジナルの漬床「ごま味噌」に脂がのったサーモンを漬け込みました。他では味わえない風味豊かなごまの香りをお楽しみ下さい。

「ごま味噌」・・・程よく煎り、練りつぶした練り胡麻とすりつぶしたすり胡麻を、国産大豆を使った無添加の越後米味噌(白味噌)に合わせた漬け床。


“驚異のごまパワー!”
ごまには、小さいながらもたくさんの栄養素がギッシリ詰まっています。主な成分である脂質のほかにリノレン酸、リノール酸、オレイン酸などの不飽和脂肪酸は、血中のコレステロール値を低下させ動脈硬化の予防にも効果があると言われております!その他にもタンパク質や骨を丈夫にするカルシウム、大腸癌予防・便秘の改善に有効な食物繊維を含んだ健康食品なのです。

“ごま味噌漬サーモンを美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり解凍して下さい。
漬床のごま味噌をキッチンペーパーなどで軽く払い、弱火で火加減を調整しながら焦げないように焼きますが、漬魚は焦げやすいので注意してください。
表面の焦げが気になるときは、焼き始めからアルミホイルで覆い、蒸し焼きしてから、仕上げにホイルを取り上げ、焼き色をつけると見た目もきれいになります。

投稿者: 吉雪 日時: 17:48|

2009年08月09日

吉雪商品情報vol.1 「甘塩サーモン」

%E7%94%98%E5%A1%A9%EF%BD%BB%EF%BD%B0%EF%BE%93%EF%BE%9D%EF%BC%9A%E7%84%A1%E9%A1%8C.bmp

商品情報の第1回目は、なんといっても吉雪一番人気商品“甘塩サーモン”です。

“良質でさっぱりとした脂ののりが人気!”
「今日の料理」のテレビや本にも紹介され、お子様からお年寄りまで、幅広くお召し上がりいただいています。良質でさっぱりとした脂ののり、冷めても身がやわらかいので、お弁当にもピッタリ!毎日でも食べあきない「鮭」だからこそ、美味しいものを!是非、炊きたてのご飯と一緒にお召し上がり下さい。カリカリに焼いた皮もお勧め!絶品です。

“サーモン・鮭はまるごと栄養カプセル!”
サーモンにはタンパク質、ミネラル、ビタミンなどがバランス良く含まれ、栄養価の面で大変優れている魚です。DHA(ドコサヘキサエン酸)は身体によく頭の働きをよくするといわれている不飽和脂肪酸。含まれる総量的な含有量は少ないですが、血液中のコレステロールを減らし、血圧降下、抗アレルギー作用も注目されています。また、サーモンの赤みの素であるアスタキサンチンは万病の元と言われる活性酸素の消去にも有効に働き、動脈硬化の予防に役立つ抗酸化作用の働きがありますし、皮には肌に潤いをあたえるコラーゲンも含まれています。これらの栄養を手ごろに食べられる「サーモン・鮭」だからこそ古くから日本の食文化に浸透しているのです。

“甘塩サーモンを美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり解凍して下さい。
魚焼きグリルなどを充分に温め、少し強火で焼き始めます。火加減をみながら反対側に返してください。身はふっくらと、皮目をパリパリに焼き上げるのがコツです。

投稿者: 吉雪 日時: 13:08|

2007年06月18日

鮭の種類

日本で流通している鮭は、沢山の種類があります。
一般的に知られている鮭の一例をご紹介致します。

■シロザケ(白鮭)
日本で「鮭」といえば「シロサケ」のことです。日本で獲れる鮭の8割以上がこの「シロザケ」です。
北太平洋や日本海北部、オホーツク海、ベーリング海などに生息していて、日本では主に北海道、東北、北陸の沿岸で漁獲されます。個体自体の歳、漁獲時期、個体差などで「アキサケ」「トキザケ」「メジカ」「ケイジ」などの呼び名があります。

・アキサケ(秋鮭)
シロザケのなかで、秋から冬にかけて日本海沿岸で漁獲されるのが、アキサケです。オスは体調1メートルほどもあり、体重は10キロ程度。メスはそれよりひと回り小さく、おなかには卵(イクラ)が詰まっています。

・トキザケ(時鮭)
もともとロシアの河川で生まれた鮭が産卵の為にふるさとの川に戻る途中、5~6月に日本沿岸で漁獲されたものを、「トキザケ」と呼びます。
秋が旬のアキサケに対して、季節はずれの初夏に獲れることから「トキザケ」の名前がつきました。「時知らず」と呼ばれる場合もあります。
シロザケは大きくオホーツク海周辺を回遊する群とベーリング海・北太平洋アラスカ沖を回遊する群に分かれるといわれています。この内、トキザケといわれるのはオホーツク海周辺を回遊する群とする説が有力で、秋鮭として戻る群とは異なるとされています。

・メジカ(目近)
10月中旬以降に、北海道のオホーツク海沿岸や太平洋岸で、アキサケに混じって漁獲されるシロザケの若魚です。アキサケ数百~数千尾のうち、1尾の割合で漁獲されると言われています。
「目近ザケ」とも呼び、口先から目までの間隔が短く、目が近くに寄って見えることから「メジカ」と呼ばれています。顔立ちが他のサケより優しく見えるのが特徴です。アキサケに比べるとやや小ぶりですが、ウロコは銀色に輝き、脂がのっていて肉の赤みが強く、希少性もあるので市場では高値で取引される高級品です。

・ケイジ(鮭児)
ロシアの河川に戻る途中のシロザケで、11月上旬頃に知床から網走沿岸で漁獲されます。メジカ同様、アキサケに混じって漁獲されますが、こちらはアキサケ1万尾中、わずか1尾か2尾しか獲れない、メジカ以上の希少品です。その為、「幻の鮭」とも呼ばれています。
シロザケは本来4~5年で生まれた河川に帰るのが通常ですが、稀に他の河川に戻るべき1~2年の幼魚が北海道の河川に帰る群れに混じり接岸します。幼魚のため生殖器官も未成熟で産卵のため栄養を消費する必要がないので、脂のりは最高でトロにも優るとも言われています。サケの中では最高級の部類です。

■ベニザケ(紅鮭) 
真っ赤な魚肉と産卵前の婚姻色が美しい紅色になることが名前の由来と言われています。日本で漁獲されるものはわずかで、主にアラスカ、カナダ、ロシアで漁獲されています。日本ではアラスカ産の天然ベニザケが多く出回っています。
通常、孵化後の1~3年を湖で過ごし海に降り、2~4年の海洋生活の後母川に遡上します。
食生活も特徴的でプランクトンを主な餌にしています。身の赤色が強いこともこの食性が関係しているようです。

■ギンザケ(銀鮭) 
アメリカやカナダの大西洋岸に多く生息していて、その名の通り、銀色の魚体をしています。通常は孵化後1~2年間河川で過ごした後、海に降りて2~3年の回遊を経て母川に遡上します。日本の河川には天然物は生息しておらず、希に日本海域で漁獲される程度です。日本の市場に出回っているのは、養殖ものがほとんどです。

■キングサーモン(マスノスケ)
和名「マスノスケ」と言い、アラスカ、カナダ、ロシアのシベリア沿岸で漁獲されています。僅かではあるもの日本でも漁獲されます。鮭の仲間の中では最も大型で、体重10キロ以上のものも珍しくありません。
孵化後すぐに海に降る個体群と1~2年の淡水生活の後海に行く個体群がいて、どちらも海で2~5年過ごし、母川に遡上します。

■アトランティックサーモン(大西洋鮭)
和名「大西洋鮭」と言い、大西洋に生息する唯一の鮭です。キングサーモンに負けないほどの大型の鮭で、ヨーロッパでは最もポピュラーに食されています。
天然ものは出回っておらず、ほとんどがノルウェー、スコットランド、チリ、オーストラリアで養殖されたものです。

■トラウト(鱒)
鮭は英語で「サーモン」と言います。これに対して、鱒を表す英語は「トラウト」です。
日本の市場に出ているものは全て養殖もので、ノルウェー産とチリ産が8割近く占めています。マグロの赤身に近い食味が特徴で、刺身として良く食べられています。

投稿者: 吉雪 日時: 09:34|

ページのトップへ