2010年08月28日

小千谷そば紀行vol.4　「とよむすめ」

今回は、小千谷で栽培されているそば品種「とよむすめ」についてご紹介します。

「とよむすめ」は、新潟県にある北陸農業センターにておいて、平成15年育成されました。
今では新潟県の奨励品種として地元小千谷市でも盛んに栽培されている品種です。
特徴は、穀類で唯一蕎麦に含まれる「ルチン」（ポリフェノールの一種）を多く含んでる事。
ルチンには血圧降下作用や毛細血管を丈夫にする作用があり、高血圧・脳卒中に効果がある
とされています(*^^)b

もちろん弊社で製造・販売している『小千谷ふるさとそば』も、この「とよむすめ」にこだわり、
無農薬、減化学肥料栽培している農家さんから頂いております。

地元小千谷のそば産業を知るにつれ、農家の方々による努力とこだわりの中で栽培される、
安全かつ栄養価の高い蕎麦が身近にある喜びを改めて実感しました（*^_^*）

投稿者: 吉雪 日時: 13:24 | パーマリンク