吉雪便り

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2013年09月13日

「サーモンの秋の香り焼き」

吉雪一番人気の「甘塩サーモン」にキノコをたっぷり使い、秋を楽しむひと品をつくってみました。
最後にレモンを添えることで、爽やかに仕上がります。
簡単なレシピですので皆様も、ぜひお試しください。

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<サーモンの秋の香り焼き>
4人前の分量
甘塩サーモン…4切
生しいたけ …8枚
しめじ… 1/2パック
レモンスライス…4~5枚
酒 …大さじ2、大さじ1
しょうゆ…小さじ1/2、大さじ2
みりん…大さじ2

作り方
1、甘塩サーモンは1切を半分に切り、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1/2をからめます。
2、しいたけは一口サイズに切り、しめじはほぐしてください。
3、フライパンに1を入れ中火で両面を焼きます。
4、3にしいたけ、しめじを加え、しょうゆ・みりん各大さじ2、酒大さじ1を回しかけます。1分間ほど全体に火を通し、レモンを添え完成です。

「甘塩サーモン」はこちらからお求めいただけます≫
http://www1.enekoshop.jp/shop/kissetsu/item_detail?category_id=6540&item_id=42990

投稿者: 吉雪 日時: 09:29|

2011年02月19日

ふわふわ海老しんじょう

海老しんじょうの簡単あんかけを作ってみました。

海老しんじょうを自然解凍し、さっとボイルします。
めんつゆ・水・片栗粉を火にかけ、とろみが出てきたら刻みねぎを入れます。
熱いうちに海老しんじょうの上にかければ、あっという間にできあがり!

海老の甘さが口の中に広がります♪


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↓こちらの海老しんじょうを使いました。
 この他に、揚げものやお吸い物にもお使いいただけます。

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こちらの商品の販売は、終了いたしました。
たくさんのご利用、ありがとうございました。

投稿者: 吉雪 日時: 21:34|

2010年12月22日

「小千谷ふるさとそば」の美味しい召上がり方

新そばの時期を迎え、美味しくおそばを味わいたいところです。
そこで今回は、「小千谷ふるさとそば」をつくってみたいと思います。

1人分の分量
小千谷ふるさとそば・・1人前
そばつゆ・・1人前

作り方
1、小千谷ふるさとそばと、そばつゆを解凍しておきます。
2、大きめの鍋にたっぷりのお湯(3ℓ以上)を沸騰させ、
1人前のそばをほぐし入れ、2~2分半茹でます。
そばはくっつきやすいので、優しく注意深く茹でて下さい。
再沸騰し吹きこぼれそうな時は、注し水ではなく火力で調整して下さい。
3、茹であがったら、そばを素早くザルにとり、冷水であら熱を取るように
素早くもみ洗いをし、冷まします。
4、最後に氷水にさらし、キリリと締め、茹でたてをお召し上がり下さい。

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投稿者: 吉雪 日時: 19:21|

2010年11月16日

北欧サーモンの塩焼き

仕事から帰ってからでも、「北欧サーモン」はさっと焼け、とても手軽です。
焼きたてのあつあつサーモンは、素材の美味しさがよくわかります。
ご飯との相性もばっちりで、お腹もいっぱいになり、暖かい幸せ気分になります。

1人分の分量
北欧サーモン・・1切

作り方
1、「北欧サーモン」を冷蔵庫に移し、ゆっくりと解凍します。
2、解凍後、家庭用グリルについている魚焼き器を使って、まずは皮面から強火で焼きます。
3、程良く焼き色がついたら、ひっくり返し、中火でもう一片を焼きます。
4、あつあつ焼きたてを食べます。

「北欧サーモン」は、甘塩となっていますので、塩は加減をみて振って下さい。
お好みで、レモンやすだちをしぼっても、さっぱりとお召し上がりいただけます。


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投稿者: 吉雪 日時: 17:57|

2010年10月08日

サーモンのおろし煮

2人分の分量
甘塩キングサーモン・・1切、大根・・1/4本、
えのきだけ・・1/2袋、三つ葉・・1/4束、
市販のポン酢・・適宜

作り方
1、自然解凍した甘塩キングサーモンを5つくらいに切ります。
2、大根をすりおろし、水けを軽く切っておきます。
3、えのきだけは3等分、三つ葉は長さ3センチに切ります。
4、耐熱の器に大根おろし、えのきだけ、キングサーモンを入れて
  ラップをし、電子レンジで約6分加熱します。
5、三つ葉を散らし、ポン酢をかけてできあがりです。

※鍋いらずの、簡単レシピです。キングサーモンをさっぱりと食べたくて、作ってみました。


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↓ 甘塩キングサーモンは、こちらからお買い求めいただけます。

http://www1.enekoshop.jp/shop/kissetsu/item_detail?category_id=6540&item_id=366532

投稿者: 吉雪 日時: 19:37|

2010年09月09日

秋鮭のホイル焼

1人分の分量
秋鮭・・1切、お好みの野菜やきのこいろいろ、
バター・・大さじ1、塩・こしょう・・少々、ポン酢・・適宜

作り方
1、解凍した秋鮭に塩・こしょうをふります。
2、アルミホイルに鮭を置き、お好みの野菜やきのこをのせます。
  その上にバターをのせてアルミホイルを閉じます。
3、フライパンに並べてフタをし、火にかけます(中火で7~8分)
4、食べる直前にポン酢をかけてできあがりです。

※少し野菜不足気味だったので、野菜を多めに入れました。
  (もやし・キャベツ・にんじん・ピーマンなどです)
  きのこは少し苦手なので、えのきだけのみでしたが、旬の秋鮭をたっぷりと味わいました。

投稿者: 吉雪 日時: 15:25|

2010年09月02日

だったんそば茶

きれいになる「だったんそば茶」のレシピいろいろ
アイデア次第で、さらに料理の幅が広がります!


<炊き込みご飯>
お米・・2合、だったんそば茶・・大さじ1~1.5

お米を洗い、炊飯器に入れて水加減をし、そば茶を入れて炊くだけです。

※そば茶はお好みで入れてください。香ばしいそばの香りが広がります。


<そば茶がゆ>
冷ご飯・・ご飯茶碗に半分、そば茶・・大さじ1(お好みで)、塩こんぶ・・適宜

小鍋にお湯を沸かし、そば茶を煮出します。
そば茶の香りが立ってきたら冷ご飯を入れ、柔らかくなるまで煮ます。
茶碗によそい、塩こんぶをトッピングしてできあがり。

※火からおろしてすぐに召し上がるのがおすすめです。


こちらの商品の販売は、終了いたしました。
たくさんのご利用、ありがとうございました。

投稿者: 吉雪 日時: 14:51|

2010年07月20日

鮭と大根のパスタ

1人分の分量
パスタ・・1人分、紅鮭焼きほぐし・・大さじ2~3(お好みで)、
大根おろし・・大さじ3~4(お好みで)、ポン酢・・適宜、大葉・・3枚

作り方
1、パスタを茹でます。
2、茹で上がったら皿に盛り、ポン酢をかけます。
3、パスタの上に大根おろしと紅鮭焼きほぐしをのせ、せん切りにした
  大葉をのせてできあがりです。

※大根おろしとポン酢で、さっぱりと召し上がれます。
 昨日の大根と大葉が残っていたので、今日はパスタにしてみました。
 好きなので、大根おろしと大葉は少し多めにのってます(^^)


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投稿者: 吉雪 日時: 21:21|

2010年06月27日

アジときゅうりのポン酢あえ

2人分の分量
アジ(干物)・・1枚、きゅうり・・1本、
ポン酢、いりごま・・適量

作り方
1、アジの干物を焼き、皮と骨をとりのぞきます。
2、薄切りにしたきゅうりを器に盛り、ほぐしたアジをのせます。
3、ポン酢をかけ、いりごまをふったらできあがり!

※とても簡単です。夏のおつまみにおすすめのさっぱり味です。


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アジ(干物)の販売は、終了いたしました。
たくさんのご利用、ありがとうございました。

投稿者: 吉雪 日時: 20:46|

2010年06月02日

紅鮭納豆丼

2人分の分量
塩漬紅鮭・・2切、お米・・2合、ひきわり納豆・・2パック(50g×2)、
うずらの卵・・4個、酒・・大さじ1、醤油・・少々、大葉・・8枚

作り方
1、洗ったお米を炊飯器に入れて分量どおりの水加減をし、紅鮭を
  のせて酒をふり、普通に炊きます。
2、炊き上がったら鮭の皮と骨をとり、ご飯とさっくり混ぜて丼に
  盛ります。
3、ひきわり納豆に醤油を加えて混ぜ、鮭ご飯の上にのせます。
4、うずらの卵ものせ、せん切りにした大葉を散らしてできあがり!

※雑誌か何かで見たレシピです。
 体に良い栄養素が多く含まれている紅鮭と納豆の丼。
 簡単で、彩りもきれいです。


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投稿者: 吉雪 日時: 18:13|

2010年05月21日

サーモンとキャベツの簡単レンジ蒸し

あっという間にできちゃいます。

1人分の分量
甘塩キングサーモン・・1切、キャベツ・・3枚程、
バター・・8g

作り方
1、甘塩キングサーモンを自然解凍しておきます。
2、お皿にクッキングシートをしき、せん切りしたキャベツの上に
  1のサーモンをのせます。
  (クッキングシートはフタをします)
3、レンジで3分ほど加熱します。
4、バターをかけてできあがり!

※キャベツが少しだけ残ってしまったので、使ってみました。
 サーモンの旨味がキャベツにしみこんで美味しかったです。


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投稿者: 吉雪 日時: 21:49|

2010年02月23日

もち豚味噌漬で・・

吉雪でも人気の「もち豚味噌漬」。
柔らかな脂に、漬床の味噌がとてもよく合います。
そのまま焼くだけでも美味しい「もち豚味噌漬」ですが・・

・軽く味噌を落とし、短冊切りにして野菜と一緒に炒めると
手軽に肉野菜味噌炒めの完成。
・軽く味噌をそぎ落とし、衣をつけて「味噌とんかつ」に!

※どちらもお弁当のおかずにおすすめです(^^)/


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投稿者: 吉雪 日時: 12:38|

2010年02月13日

サーモンとじゃがいもの簡単煮

甘塩サーモンを使って簡単料理!

3人分の分量
甘塩サーモン・・3切、じゃがいも・・3個、水・・3カップ、
ブロッコリー・・小さめ1房、塩・・小さじ1、バター・・10g、
黒胡椒・・適量

作り方
1、サーモンは各々3~4等分する。
2、じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。
3、ブロッコリーは小房に分け、下茹でしておく、
4、サーモン・じゃがいも・水を鍋に入れて中火にかける。
  煮立ったらアクをとり、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
5、じゃがいもが柔らかくなったらブロッコリーと塩を加え、
  ひと煮立ちする。
6、仕上げにバターを溶かし、黒胡椒をふって出来上がり!

※仕事で帰りが遅くなった日、お腹が空いていたので
  さっと作って食べました。
簡単に作れるわりには食べ応えがあります!(^^)!


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投稿者: 吉雪 日時: 15:37|

2010年02月09日

『簡単!鮭ご飯』

甘塩サーモンを使って、簡単料理!

1、甘塩サーモンを解凍します。
2、酒を少々ふり、ラップをかけて電子レンジに入れて加熱します。
3、粗熱をとったあと、皮と骨を取り、身をほぐします。
4、炊きたてのご飯に鮭とちぎった青じそをさっくりと混ぜ合わせて
  出来上がり~!

※急に鮭ご飯が食べたくなって作りました。友達にも好評でしたよ!

投稿者: 吉雪 日時: 16:05|

2007年06月14日

『甘塩サーモンの炊き込みご飯』

甘塩サーモンを使って簡単お料理 

≪材料≫4人分
吉雪の甘塩サーモン・・2切
お米・・・・・3合
だし昆布・・・10cm角1枚
水煮タケノコ・・・・1/2個
生椎茸・・3枚
キヌサヤ・・・7~8枚
イクラ・・・・適量

{合わせ調味料}
酒・・・大さじ3
みりん・・大さじ1
だし汁・・700ml.
薄口しょうゆ・・・大さじ1
生姜・・・1片


≪作り方≫
・お米は水洗いして、炊く30分以上前にザルに上げておく。
・昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取る
・甘塩サーモンはサッと洗い焼いて、皮と骨を取り除く。
・水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにして、沸騰してから1分茹でザルにあげる。
・椎茸は石づきを切り落として水洗いし、水気を拭き取り、軸と笠に切り分ける。
・{合わせ調味料}の生姜は皮をむき、せん切りにする。
・キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯で茹で、粗熱が取れれば水気を切って斜め細切り
 にする。
(1)炊飯器に洗ったお米を入れ、{合わせ調味料}と普通に炊く水量線までだし汁を加え
   生椎茸、タケノコを入れ昆布をのせてスイッチを入れる。
(2)炊き上がれば、昆布を取り出し15分蒸らす。
(3)焼いたサーモンを粗くほぐし、ご飯に戻し、底から大きく混ぜ、器に盛り
   キヌサヤとイクラを散らす。

投稿者: 吉雪 日時: 17:16|

『味噌漬サーモンのチャンチャン焼き』

味噌漬サーモンを使って簡単お料理 

≪材料≫
吉雪の味噌漬サーモン(人数分)
季節の野菜(キャベツ・玉ねぎ・人参・ピーマン・ジャガイモ等)
調味料(酒・みりん・砂糖)


≪作り方≫
(1) サーモンの味噌を別の器に取り分け、酒を加えてのばし、みりん
   砂糖で味を整える。
(2) 野菜を食べやすく切る。
(3) 油を引いたホットプレートに切り身を並べ、上に野菜をのせ
   (1)のタレをかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
(4) お好みでバターやレモンをかけ、鮭をほぐしながら野菜と一緒に食べる。

投稿者: 吉雪 日時: 17:01|

『鮭のムニエル』

甘塩サーモンを使って簡単お料理

≪材料≫2人分
吉雪の甘塩サーモン・・・2切
ほうれん草・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1.5
牛乳・・・・・・100cc
小麦粉・・・・・適量
塩コショウ・・・少々
レモン・・・・・スライス2枚
お好みで粉チーズを適量

≪作り方≫
(1)甘塩サーモンを解凍し、水分を拭き取り、コショウをふり小麦粉をまんべんなく
   付ける。
(2)フライパンを火にかけオリーブ油をしき、サーモンを入れ、中火で片面約2分づつ
   焼き、火が通ったらサーモンをお皿に取る。
(3)フライパンに残っている油の中に牛乳を入れ、少し沸騰させ塩コショウする。
(4)あらかじめ食べ易い大きさにカットしておいた、ほうれん草と粉チーズを
   フライパンの中に入れ軽く煮立たせ、ほうれん草に火が通ったら、お皿に盛り付けた
   サーモンの上にのせる。最後に、スライスしたレモンをのせたら出来上がり。

投稿者: 吉雪 日時: 16:53|

2007年06月12日

『れんこんとサーモンのサラダ』

スモークサーモンを使って簡単お料理

≪材料2人分≫
れんこん      100g     
スモークサーモン  40g                 
玉ねぎ         40g
サラダ菜     2~3枚       

(A)レモン汁   大さじ1
    油      大さじ2  
    塩       少々
  コショウ     少々


≪作り方≫
(1) れんこんは皮をむき半月のスライスにし、サッと茹でます。
(2) サーモンはひと口大のそぎ切りにし、玉ねぎはスライスして水にさらし、よく水気をきります。
(3) Aの材料を合わせ、ドレッシングを作り(1)、(2)を和えます。(お好みでケッパー加えて下さい)
(4) サラダ菜を敷いた皿に盛り付けます。

投稿者: 吉雪 日時: 13:10|

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