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2012年05月08日
サーモンは塩焼が定番の我家ですが、今回は大きなステーキカットサーモンを使い、簡単ソースでサーモンを堪能したいと思います。
ぜひ、お試しください。
<サーモンの焦がしバターソース>
1切分の分量
ステーキカットサーモン塩胡椒味・・・1切
小麦粉・・・適量
バター・・・5g
サラダ油・・・大さじ1
焦がしバターソース
バター・・・50g
みじん切りトマト・・・大さじ1
みじん切りたまねぎ・・・・大さじ1
みじん切りパセリ・・・・大さじ1
作り方
1、解凍したステーキカットサーモン塩胡椒味を袋から取り出し、水けをふき、小麦粉を全体に薄くまぶす。
2、フライパンにバター5gとサラダ油大さじ1を入れ熱し、1のサーモンを並べる。弱めの中火で油をサーモンにかけながらじっくりと焼く。
3、焦がしバターソースをつくる。きれいなフライパンにバターを入れ強火にかける。絶えず混ぜ、カラメル色になってきたら火を止めみじん切りにしたソースの具材を加えて混ぜる。
4、お皿に盛った2に3をかけ完成。