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2017年11月17日

吉雪 『 お正月の鮭 』

今年の冬は 2種類の 鮭をご用意しました。
「山漬」は職人が鮭一本ずつに丁寧に塩をすり込み、山積みにする事で、
鮭同士の重みで余分な水分を抜き、旨味を凝縮する作業を繰り返し行う製法です。
そのように作られた山漬の鮭は、熟成された美味しさ、旨味で、
昔ながらの塩鮭を楽しめます。
新潟では昔から、お正月の鮭として喜ばれて来ました。

「鮭一本物」は国産原料を厳選。保管に便利な姿切の真空パックにてお届けいたします。

新巻鮭… 北海道産の天然物を使用。身の引き締まった、鮭の濃い旨味が楽しめます。
    
銀 鮭… 宮城県産の養殖物を使用。魚体が大きいのが特長で、脂のりが良く、
しっとりとした身質です。

※鮭一本物は12月1日より販売開始いたします。

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※写真はイメージです。鮭一本物に鮭卵(いくら・筋子)は含まれません。

投稿者: 吉雪 日時: 10:36 |

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