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2010年11月25日
商品情報の第12回目は “いくら醤油漬”です。
“ぷちぷちの心地よい食感!とろける旨さ!”
いくらとは、鮭の卵を1粒ずつ離し塩蔵したものです。
卵巣から丁寧に粒をほぐしながら取り出し、鰹節や昆布だしを
使った醤油だれに漬けました。
ぷちぷちとした心地よい食感と、まったりととろける旨さが
特徴で、くせになるお味です。
程良い塩加減はご飯との相性抜群。
また、きれいな赤色のいくらは、お料理の彩りにも最適です。
“栄養のカプセル!”
鮭は、多くのDHAやビタミン、タウリン、グルタミン酸、
ロイシンなどが含まれていることで知られていますが、
いくらには、鮭の数倍の栄養素が含まれており、
「栄養のカプセル」とも呼ばれているほどです。
また、コレステロールを心配される方も多いと思いますが、
EPAの働きによって血管への悪影響が少ないとされております。
“いくら醤油漬を美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり
解凍して下さい。
解凍後は、そのままお召し上がりいただけます。
ご飯の上にいくらをのせ、中央に大根おろしをひとつまみ、
仕上げに刻みのりをかけ、いくらの味をご堪能下さい。
また、その他にもおろし和えや、ちらしずしのすしダネなど、
いろどりとしても華やかにお料理を引き立てます!
2010年11月10日
商品情報の第11回目は “北欧サーモン”です。
“北欧サーモンの特徴は、脂のりの良さと、身のやわらかさです!”
日本の市場に出ているサーモントラウトの産地は主に、ノルウェー産と
チリ産が多くを占めています。
そんなサーモンの本場であるノルウェーで育てられたサーモンは、
大海でのびのびと育ち、脂がのった柔らかな身と、あっさりっとした
味わいが特徴です。
そして、その特徴を活かした、絶妙な塩加減の「北欧サーモン」です。
“安心、安全で高品質”
ノルウェー産サーモンの成長は慎重に管理され、水温や生育条件に
合わせ餌の種類や量を継続的に調整されます。
そして、生後1年半~3年で水揚げされ、高い品質を維持するため水揚げ
後はすばやく丁寧に梱包されます。
徹底した品質管理のもとで養殖されているサーモンは、品質が安定しており、
さらに水揚げから梱包までにかかる時間が短いため、高い鮮度が保たれ、
新鮮で高品質なサーモンを安定して提供することが可能です。
“北欧サーモンを美味しく召し上がりいただくコツ!”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり解凍して下さい。
解凍後、火を通し、あつあつの焼き立てを是非お召し上がり下さい。
また、脂ののりが良く、身のやわらかな北欧で育ったサーモンです。素材の
味を味わえる塩焼以外にも、ホイル焼きやソテーなど和洋問わず幅広い
お料理にお使いいただけます。
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