2011年01月07日

HP商品情報vol.14　「粕漬サーモン」

商品情報の第14回目は “粕漬サーモン”です。

“漬け床に地元越後の酒粕を使用しています”
当店の「粕漬サーモン」は、甘塩サーモンと同じサーモンを
使用していますので、良質でさっぱりとした脂のりがあります。
漬け床には、越後の酒粕に、塩とはちみつを加えています。
ほんのり甘口でくせが少なく、まろやかなのが特徴で、
粕漬の苦手な方にもお勧めです。

“酒粕には体を温める効果があります”
酒粕には、新鮮な血液と骨を作るタンパク質がごはんの約6倍近く
含まれています。
食物繊維も豊富で、代謝を促進させ身体を温め、
更に悪玉コレステロールの値を下げる働きもあるとされています。
また、ビタミンB群、アミノ酸などの旨味成分も豊富です。

“粕漬サーモンを美味しく召し上がりいただくコツ！”
冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から一日を目安にゆっくり解凍して下さい。
魚はしっかりと漬け込んでありますので、焼く前に漬け床の粕をはらい、
弱火で火加減を見ながら焦がさないよう気を付けながら焼きます。
アルミホイルやクッキングシートを使い蒸し焼きにしてから、仕上げに
焼き色を付けると、焦げにくく上手に焼き上がります。
また、漬け床と一緒にお野菜などを炒めても美味しいです。

投稿者: 吉雪 日時: 18:32 | パーマリンク